Fw: [食記] 新北汐止沈家涼麵福德一路的手工涼麵

看板Sijhih (汐止)作者MrFatUncle (胖大叔)時間10年前 (2015/07/20 02:34)推噓15(15推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lg-sAjq ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 新北汐止沈家涼麵福德一路的手工涼麵時間: Mon Jul 20 02:33:42 2015 餐廳名稱：沈家涼麵消費時間：2015年/7月地址：新北市汐止區福德一路186號電話：(02) 2694-9673 營業時間：04:00~14:00 (星期一公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/07/blog-post_13.html 中午透熱，天氣又陰，感覺就是馬上要下一場大雨，這種天氣最好就是吃盤麻醬涼麵。沈家涼麵在汐止頗出名，隨便問一下住汐止的朋友，哪家涼麵有名，第一個答案就是沈家。香濃的麻醬醬汁帶點蒜味，加進辣醬、芥末與小黃瓜絲拌勻，在悶熱的天氣下入口，舒爽。沈家涼麵在中興路附近的福德一路上，離在中興路和福德路叉口，天橋下的阿財鍋貼不遠。麻煩的是沈家涼麵這不好停車，整路皆是雙向單線，開車來還挺麻煩的，得停到小弄裡去。辣醬與芥末，都是沈家涼麵的必備單品，好像少了這兩種醬，就認不出是在吃沈家涼麵。這裡的辣醬又辣又麻，加一點就行，不用擔心辣醬壞了麻醬涼麵的味，丁點也不衝突。另一旁的芥末醬，看起來就像是化學芥末，但偶爾吃也無妨，加匙便能讓涼麵提味。涼麵加大($50) 涼麵簡單的只淋上層麻醬，撒上一撮小黃瓜絲便上桌。麵條彈性不錯，不會太硬或被泡軟。涼麵剛上桌，見盤底有麵條滲水，原本還擔心拌開後，又會是像永吉涼麵的麻醬調得太淡，好險這的麻醬本身製得濃郁，混著底下麵條滲出的白水拌開，濃稠正是剛好，不過於偏稀，且麻醬中還帶點花生鹹香，讓整盤夏日裡的涼麵更具風味，自己是挺喜愛這種口味的。只是這的涼麵口味，蒜味頗重，如果不喜蒜腥，記得跟老闆說要素的，那便是不加蒜末。綜合湯($40) 綜合湯就是味噌湯，再加進貢丸與蛋，這次蛋選的是蛋包，也可改蛋花，全憑自己喜好。沈家涼麵的味噌湯微微偏甜，很台式的口味，湯裡還有些嫩豆腐，煮得算是好喝。只是沈家涼麵的湯，一碗都成裝的好大，大概只比碗公小一點，整碗下肚，實在太飽。沈家涼麵除了內用、外帶外，也有提供外送，只是要記得先跟老闆說芥末醬要附，這樣中午涼麵送到手上時，加進芥末，才會是正統的沈家涼麵，不是半路出家。胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.163.124 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1437330826.A.B74.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MrFatUncle (61.231.163.124), 07/20/2015 02:34:00

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wunimo

07/20 10:31, , 1^F

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deanlai

07/20 10:52, , 2^F

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brendal

07/20 14:17, , 3^F

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