[飲食] 道地北方料理-四海一家
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鍋子裡面的湯不斷地沸騰、滾燙，酸菜白肉鍋香氣隨著水蒸氣散發
出來，豬肉片的鮮甜和酸菜的味道完全融合在一起，讓顧客食指大
動。
要吸引顧客上門光顧，做法當然要不一樣，酸菜白肉鍋裡面用的不
是現成的豬肉片，而是店家到市場精挑細選，六分瘦肉、四分肥肉
的比例最恰當，回來之後再一片一片的削薄，不僅可以顧到口感還
顧到品質。
還有這道超級開胃的羊肚絲，使用的是小羊肚，吃起來不僅沒有羊
騷味，而且相當地清脆爽口，是在台北市難得吃到的道地北方料理。
同樣遠近馳名的北方菜還有這道水煮牛肉，不過可別聽到菜名就以
為是清淡的水煮料理；大廚先把牛肉過一下熱油，接著再放進特調
的醬汁裡面快炒，微辣的口感相當下飯。
店內的另一項招牌蔥油餅，也是上門的客人必點的，形狀不算太圓
，每一塊的大小也不完全相同，因為這是純手工製作。
餐廳位在八德路四段的巷子內，已經有四十幾年的歷史，每天一到
用餐的時間總是座無虛席，許多老饕也特地來品嘗道地的北方料理。
店名：四海一家餐廳
地址：台北市八德路四段36巷
電話：2767-2407、2765-8756
營業時間：每天11:00am~14:00pm;17:00 pm ~21:00 pm
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