[食記] 藍柚小廚2017年首訪已刪文

看板SongShan (松山區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間8年前 (2017/10/25 23:08)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文： https://goo.gl/B9bxLU ----------------------- 藍柚小廚地址：新北市永和區永亨路49號電話：(02)2924-2789 時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Wed~Mon ----------------------- 忘了當初是誰推薦的。總之看到這家竟有我已多年沒吃的鴕鳥肉料理，馬上排在待訪餐廳優先順位裡。店名藍柚小廚，坐落永和區永亨路獨享一樓。兩旁無鄰居，而是延伸進去的巷子。晚間七點客人不多，店內裝潢沒什麼印象。用餐內容： ----------------------- 鴕鳥菲力佐甜椒醬(NT.580) 加NT.120升級A套餐黑惡魔海鮮燉飯(NT.310) 加NT.100升級焦糖海鹽拿鐵 ----------------------- 價位跟性質與同是雙和區的麋鹿迷路相近，走偏義法混合，也供排餐，是目前新北西餐界的主流之一。點餐時聽外場說身兼老闆的主廚姓藍，身兼店長的女友小名柚子，餐廳取名"藍柚"果然其來有自。加120升級A套餐附沙拉，淋上蜂蜜優格醬，另外還有蕃茄蔬菜濃湯，酸度高。今晚最意外是單點的Risotto。或許收汁不盡理想，米粒過軟到接近台式稀飯，但墨魚醬汁調得好，每一口都是鮮味。上頭配料鮮度夠，可惜缺乏與燉飯合而為一之感，不過整體而言已是近年來新北吃過最優的了。鴕鳥菲力上桌時香氣還不錯，但有一大部分過於乾柴，毫無肉汁，那已非過熟，而是幾乎類似"肉乾"的程度。吃到中途真的沒辦法，耐著性子要求外場端走，順便請她幫忙跟廚房反映。 https://i.imgur.com/59UQnxa.jpg

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加100升級為焦糖海鹽拿鐵，喝一口便後悔，是這輩子喝過最鹹的咖啡，只好也退回。此時走去結帳才發現，從頭到尾不只內場主廚，連店長對於餐點或飲料出現狀況也毫不知情，原來服務生竟完全沒通報，實在不應該。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.192.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1508944131.A.7FE.html