Fw: [食記] 台北松山 我家小廚房 二訪~18菜一湯!

看板SongShan (松山區)作者 (三高sir)時間3年前 (2021/04/06 22:30), 編輯推噓0(000)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WR71boR ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山 我家小廚房 二訪~18菜一湯! 時間: Tue Apr 6 22:29:54 2021 餐廳名稱:我家小廚房 消費時間:2021年/3月 地址:台北市松山區延壽街115號 營業時間:17:30~21:00 (周六日有午餐11:45~14:00,周一二休) 每人平均價位:1,000 圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69572934 初訪兩人五菜一湯無法點多,這次六人上陣躍躍欲試,我直接先訂好18菜一湯, 後來覺得菜可以少叫兩道、飯可多吃一碗,用的是花東米,煮得也很不錯, 畢竟有幾道和白飯就是match,飯刻意吃少,愉悅感反而會低一些(來了就別再減醣)。 寧式燜肉我認為是必點,鬆軟的栗子、爆漿油豆腐、肥嫩的五花, 令人食慾大增的醬香味兒以及平衡的鹹甜,至於剁椒燜肉這個版本, 以帶發酵酸味但少辣的剁椒來陳鋪,一體感而言, 寧式還是更得我們喜愛,當然~換換口味也很好。 後來朋友的說法蠻有道理,可把這裡視作是一間家常眷村小館,改良的湘川浙閩等菜色, 用的食材與調味就是舒服少負擔的(適合我這種老人..?),而且不會一直有重複的感覺, 這麼多道菜,老闆在蔬菜的搭配也是有變化,帶辣的菜可以叫中辣以上, 比如椒麻豆腐,味道固然是不錯的,平時頂多吃小辣的我,總覺得這裡可以到中辣以上。 不帶辣的菜色,有幾道我也很喜歡,欖菜四季豆合乎心裡所想的口味、質地, 芋香白菜樸實好吃,芋頭十分鬆軟、香氣融合,上次的臘肉做綜合小炒, 更中意這次以純粹蒜苗來做搭配,畢竟他們是好朋友啊! 點了兩道魚,清蒸石斑雪裡紅較佳,以雪裡紅的微酸清香來做一個襯托, 雖說魚蒸得還好...,純粹欣賞其表現的方式,可別忘記只有點魚才能加點的小螢卷蛋, 滿滿螢烏賊鮮味,而"炒爆蛋"則把荷包蛋的蛋香發揮,發覺我挺喜愛它的蛋料理, 私房泡菜豬也很建議點選,並非過度刺激的酸性,何謂私房泡菜?看圖即知, 最後不可錯過相當好喝的野生山當歸軟骨湯,比起我初訪點的舞茸竹笙雞,又更對胃了~ 話說回來,也不是道道都喜歡,比如土匪豬肝、糖醋魚、豆豉小炒等。 那天吃什麼: (醋溜小碗耳) (寧式燜肉) (剁椒燜肉) (椒麻豆腐) (豆豉小炒牛) (辣炒金門蟹) (欖菜四季豆) (蒜苗臘肉) (江西土匪豬肝) (芋香白菜) (剁椒牛) (金沙蝦) (窩筍炒豬肉) (糖醋馬頭魚) (私房泡菜豬肉絲) (炒爆蛋) (清蒸石斑雪裡紅) (小螢卷蛋) (野生山當歸軟骨湯) (招待:鳳梨果凍) -- 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617719397.A.C9B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: thudadai (1.169.240.132 臺灣), 04/06/2021 22:30:24
文章代碼(AID): #1WR721Sr (SongShan)
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