[食記][西屯]熊家酸菜牛肉麵已回收

看板TaichungBun (台中)作者q22708153 (justin)時間9年前 (2016/12/07 15:59)推噓6(6推 0噓 10→)

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=============================================================== 店名：熊家酸菜牛肉麵地址：台中市西屯區福星路126號電話：0906463706 營業時間：11:00~14:00 、17:00~20:00 (周日公休) =============================================================== 圖文清晰完整版>>>http://pics.ee/1uL0 逢甲美食來囉！熊家酸菜牛肉麵阿新要來介紹一家逢甲夜市附近的隱藏逢甲美食，這家熊家酸菜牛肉麵新開沒多久，但用餐人潮還真不少，招牌沒太起眼，卻讓不少客人吃過回訪，這樣的實力真的很厲害，而且熊家酸菜牛肉麵只能算是逢甲夜市邊緣，還不到逢甲夜市裡，這才是阿新我驚訝的地方。簡介一下，這間熊家酸菜牛肉麵手法是外省掛，跟一般牛肉麵吃起來有著不同的美味，阿新我還蠻愛的！ ▼熊家酸菜牛肉麵在福星路上，就在文修公園對面，逢甲夜市楓康超市那邊。 ▼攤位上就把菜單完整的呈現，很有趣的是攤位上用了透明塑膠廉遮著，原來是防風又能抗寒啦！ ▼雖然熊家酸菜牛肉麵是小攤位，但它可是店面，連阿新沒拍到的桌子，大概有8張。 ▼餐具、醬料自取。 ▼雖然小店，但是店家還是很用心地擺設一些牛，這樣跟牛肉麵比較相關啊！不過我覺得也應該擺幾隻熊，這樣可以呼應店名吧.... ▼牆上有著餐點名稱，幾乎全系列都是牛肉，這對愛吃牛肉的人根本福音啊！而且你有發現嗎？上面還有手寫的餐點，原因是店家餐點一直都有增加。 ▼店內有飲料櫃，汽水到綠茶都有。 ▼還可以切上滷味當小菜，店家說因為冬天，所以涼拌的小菜會比較少，夏天的話，涼拌種類會很多。 ▼價格整個透明，阿新我就不愛那種選完滷味之後，價格完全是老闆自由心證，這樣容易有糾紛吼！ ▼整個顏色滷透，看那光滑又迷人，感覺不多點一點對不起自己內心的小惡魔... 泡菜這泡菜不簡單，店家自製，挑選的是韓國大白菜，吃起來口感脆，微辣又過癮。 ▼看起來紅通通，但就小辣，不用太害怕阿～花生醃過的花生口感軟中帶硬，而且吃起來微微的甜，看起來很簡單，但店家可是用中藥材下去製作。 ▼淡淡的八角香氣提升甜味，卻沒蓋過花生的味道，越吃越順口，必點。綜合滷味每一種都點一些些，結果送到桌上差點沒跌倒，整個份量也太多了吧...海帶滷的香透微脆、豆干軟硬恰到好處，香氣夠、豬耳朵卡滋卡滋的脆口，鹹香味美～ ▼豆干、豆皮、大腸、豬耳朵、海帶等等，可以選的滷味可是很多種。牛二寶二寶就是牛筋跟牛肚，牛肚吃起來Q脆，口感很好。牛筋本來以為會很硬，但吃在嘴裡是軟又彈牙，整個就很衝突，但卻也顯得美味。 ▼正常牛筋跟牛肚，阿新偏愛牛肚，不過熊家的牛筋表現比牛肚還讓人驚訝！紅油抄手店家的抄手可是牛肉餡，所以香氣比較濃郁，牛肉本身的鮮甜，搭著紅油，辣甜辣甜，很開胃。 ▼紅油抄手可是不小顆，吃起來過癮十足。水餃熊家除了麵食，還有水餃可以選，鮮肉水餃跟泡菜水餃兩種口味。水餃比一般還大顆，而這些都是店家自己包的手工水餃，水餃皮比較厚一些，裏頭餡料放得不少。鮮肉水餃滿滿的肉汁，鮮甜好吃，但阿新我更推薦泡菜口味，店家自製泡菜加到水餃餡裡頭，微辣帶甜。 ▼第一次吃水餃不沾醬，熊家酸菜牛肉麵水餃大推～ ▼豬肉餡給的實在，店家也太佛心拉～ ▼泡菜加到豬肉餡，雖然下水煮過，但泡菜脆度依舊讚啊！酸辣麵送到桌上還以為是肉燥麵之類，滿滿的肉醬、豆芽跟蘿蔔絲，看起來好像有點單調？ ▼不要被騙了！！！！完全不是那一回事情， ▼麵條Q彈，辣度有點驚人，淡淡的酸又很開胃，這酸辣麵好自虐，哈哈哈哈哈，好吃又自虐..... 酸菜點上一份牛肉麵，店家會給超多酸菜，脆口有味，難怪叫熊家酸菜牛肉麵，名符其實啊！牛肉麵點上一碗大碗牛肉麵，這是店家的招牌，份量給的好大氣，滿滿的麵量，牛肉也給的好多，牛肉帶筋，而且是有厚度的那種，上頭還撒著滿滿蔥花，好像不用錢似的誇張，這樣一碗多少？本來還以為要200元，結果只要140元就可以吃到，我整個一愣～（退後三步） ▼熊家酸菜牛肉麵就在逢甲商圈，這樣份量很照顧學生。 ▼熊家牛肉肉質比較有嚼勁，不走軟透，牛筋Q彈，這樣的口感會讓人越吃越愛，而且給的肉又多，吃起來真的爽快又過癮。 ▼麵條彈牙很有口勁，本來想說拍照完，麵條會比較軟，但出乎意料地沒有，口感依舊，麵量多，阿新我光吃麵就快吃撐了～(攤手) ▼一般牛肉麵湯頭比較鹹香，好比大里的提督府牛肉麵，熊家的湯頭一喝有讓人驚豔，因為偏甜又濃郁，喝起來完全不過膩，一問之下，原來老闆娘是外省人關係，所以調味會比較有特色。牛三寶這一碗是店員推薦，除了牛肉麵的招牌，牛三寶則是店內熱門啊！可以吃到牛肉、牛肚、牛筋，一次滿足三個願望，這可不是健達出奇蛋，在跟你們說一個秘密，這樣一碗牛三寶只要150元.... ▼牛三寶整個很超值，150元料多又實在，超扯拉！ ▼牛肉阿新上面有提過了，就不多解釋阿！ ▼店家在料理手法上很厲害，把堅韌的牛肚滷的入味又口感好。牛肚的Q脆，吃在嘴裡滿滿的牛肉鮮甜，口感又很棒，軟Q適中。 ▼牛筋有著豐富的膠質，吃起來口感軟Q滑嫩，但料理起來也是複雜，長時間為火慢慢地燒，讓牛筋入味，但是軟跟Q有時候會衝突，所以真的很功夫料理。牛肉蛋花湯這蛋花湯以牛肉湯頭為基底，蛋花給得滿滿滿，沒有一湯匙撈不到，老闆娘真的好佛心來的啊～ ▼滿滿的蛋花香味，蛋花滑溜又嫩，還有蔥花的提香牛肉湯底甜而不膩，微微的鹹。這間新開沒多久的熊家酸菜牛肉麵份量真的很到位，價格又便宜，重點是湯頭濃郁香甜，有別一般牛肉麵湯底，牛肉嚼勁很不錯又大塊，牛肚、牛筋也都好吃，水餃也好吃，只能說熊家酸菜牛肉麵讓人會想回訪，逢甲夜市的捧友真的賺到啦！ -- A-Shin美食,咖啡館,旅遊景點筆記 blog：www.fun-life.com.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/AShinnote 其實玩樂就是要分享出去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.102.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1481097575.A.78C.html

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