[食記] 台中南屯區｜有糊同享

看板TaichungBun (台中)作者roger31311 (Roger)時間6小時前 (2025/07/27 12:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1eXQ-cj- ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台中南屯區｜有糊同享時間: Sun Jul 27 12:48:35 2025 餐廳名稱：有糊同享消費時間：2025年7月地址：台中市南屯區大墩路864號電話：04-2323-6288 營業時間：星期日公休星期一到星期五11：00–14：00│16：00–19：00 星期六11：00–14：00 每人平均價位：$120 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/you-hu-tong-xiang/ 「有糊同享」主打傳統小吃升級再進化結合了有福同享的諧音梗將麵線糊與共享好食的理念作為初衷配合質感設計重新詮釋品牌精神店址鄰近南屯的熱鬧路段白色系外牆與金色LOGO字樣視覺上乾淨俐落算是相當的吸睛從外觀招牌與裝潢可看出簡約現代風格進到店內雖然整體看起來不算大卻能感受到空間的溫潤與舒適內用的座位區分為兩種形式分別是適合獨享美食的高腳座位以及簡單質樸的兩人座方桌半開放式櫃台工作區明亮整潔可以清楚看到食材讓人安心另外在角落設有餐盤回收區用畢後採自助式回收讓下一位客人也有乾淨環境另外在櫃台上能看到釀造醋漬蒜以及店家自製的祖傳辣椒醬還有嚴選品牌的玄米醋和手工醬油在食安問題充斥的現代社會中就先讓人對品牌觀感大大加分啦有糊同享菜單菜單部分設計簡潔明瞭除了一次享受所有配料的海陸滿料套餐外也可以客製出專屬的麵線先決定大小碗、再選配料和調料輕輕鬆鬆三步驟就能完成啦海陸滿料套餐將店內的經典好料全部彙總在一起配料澎湃還有擺盤細緻上桌後看了就讓人食指大動已經貼心去殼的台東鮮蝦肉質緊實有彈性鮮味十足除了自然甜味外完全沒有腥味咀嚼之間還有濃厚海味在嘴裡綻放新鮮厚切中卷清蒸的恰到好處保有剛好的脆度又不會難咬越嚼越有層次感魚羹的表現也很讓人驚艷嚴選台東在地鬼頭刀與旗魚漿讓口感紮實綿密又有香氣濃郁海味沒有過多粉感吃的出用心製作可以說是很有誠意的配料使用手工醬油、米酒與陳年紹興酒讓大腸滷到透徹卻不會死鹹而且處理乾淨沒有惱人的異味 Q彈中又帶點韌性是經典的古早味用老母雞湯煮出來的清麵線入口就能感受到「清」與「香」的交織而且麵線吸飽湯汁後仍保有彈性不會糊爛不油不膩卻帶有溫潤香氣非常暖胃再加上有機醋和烏醋的釀漬蒜和一點祖傳祕方的辣醬提味讓整碗麵線的層次更升級非常加分自選老母雞湯麵線如果覺得海陸滿料套餐太豪華也可以自選喜歡的搭配來碗小巧麵線墊墊胃給自己一種溫柔的飽足幸福洛神花茶、冬瓜茶吃著熱騰騰的麵線再來罐清爽飲品豈不是更幸褔色澤深紅的洛神花茶入口微酸不澀尾韻清爽帶有果香層次古早味濃厚的冬瓜茶搭配麵線則是有種鹹甜平衡的療癒感心得有糊同享是一間會讓人想再回訪的小店用心把小吃做出大溫度看似再平凡不過的「雞湯麵線」但從湯頭、配料、調味到整體氛圍每一處細節都藏著講究與誠意讓顧客能依喜好打造自己的專屬風味推薦給想吃一碗好麵線的朋友們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.114.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1753591718.A.B7E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.114.178 臺灣), 07/27/2025 12:48:48

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