[食記] 公益路的海港匠鍋 結合火鍋跟日本料理
天氣一轉冷就會想吃火鍋，但有時又會突然很想吃生魚片
原本以為只能二選一，直到前陣子到公益路吃了這家海港匠鍋
才發現原來火鍋店也可以把日式料理一起做好！
https://i.mopix.cc/UbZn3u.jpg
海港匠鍋在公益路二段，外觀看起來不算特別醒目
一走進去就會先看到活體水族箱
旁邊冰櫃也有當日處理好的日本空運魚料
空間走日式風格的半包廂設計，聊天時不太會被隔壁影響
套餐是個人鍋形式，從前菜、鍋物、蔬菜、主食到甜點都有！
整體節奏很像在吃一套日式套餐，只是主角變成火鍋～
下面簡單分享，無廣告的詳細圖文版在這：
https://kikifunlife.com/harbor_hotpot/
■ 日式匠人茶湯鍋
茶香很明顯，但不苦不澀。會把蔬菜跟肉的甜味拉出來
■ 胡椒豬肚金湯
胡椒香氣很濃，但不會太嗆辣，而是暖胃的那種
豬肚燉得夠久，口感軟中帶彈，沒有腥味
煮到後面味道會越來越厚實
■ 嚴選肉品單人鍋－炙燒雞雙拼
雞肉有先炙燒過，表皮微焦，下鍋前就有香氣
是原味就很好吃的那種雞肉
雞松阪口感彈中帶脆，搭配蛤蜊一起，多了一層海味
■ 極品海鮮單人鍋－日本生蠔海鮮盛合
內容很豐富，有日本生蠔、干貝、魚片、白蝦、蛤蜊、軟絲
生蠔個頭大、肉厚，煮到剛好很滑嫩
白蝦是活蝦，上桌時還在動，肉質彈、甜味乾淨
其他海鮮新鮮度也都不錯！
■ 季節限定加點－真鱈白子
鱈魚白子的口感很細緻柔滑
幾乎不用咀嚼就會在嘴裡化開，帶淡淡奶香與海味
這道算是冬天限定！推薦吃看看！
■ 旬味－生魚片
當天有鮪魚、鮭魚、旗魚
切得蠻厚的！吃起來很爽～
■ 先付－酥脆牛蒡卷
牛蒡現切現炸，很酥
搭配海苔跟生菜一起吃，清爽耐吃
■ 蔬食－極上野菜盛合
蔬菜新鮮，擺盤也蠻好看。
裡面那塊自製芝麻百葉豆腐讓我印象最深
■ 食事－鮭魚卵蒟蒻冷麵
＋$238 升級蟹老饕丼
冷麵走清爽路線，蒟蒻脆脆的，飯後吃很解膩。
升級的蟹老饕丼比較偏重口，
有甜蝦、蟹肉、蟹膏、鮭魚卵跟生食級蛋黃
海味層次很豐富！
■ 甘物－花嵐雪霜／日式奶酪
鐵觀音霜淇淋茶香清爽
奶酪口感滑順，奶香濃但不甜膩
整體吃下來，我覺得海港匠鍋不是單純靠活體海鮮撐場
而是從湯底、食材處理到套餐節奏都有顧到
吃火鍋卻有在吃日料套餐的感覺，這點蠻特別的！
如果你剛好想吃火鍋，又想吃日本料理生魚片
這家真的可以一次解決！
☑ 店名：海港匠鍋
☑ 地址：台中市南屯區公益路二段387號
☑ 電話：(04) 2251-9368
☑ 營業時間：11:00–22:00（全年無休）
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