[新聞] 祖傳三代酸甜味　豐原廟東鳳梨冰

看板TaichungCont (台中縣)作者Kalovi (做自己的王者)時間17年前 (2007/06/18 12:20)推噓15(15推 0噓 9→)

留言24則, 16人參與討論串1/1

祖傳三代酸甜味　豐原廟東鳳梨冰大台灣旅遊網更新日期:2007/06/17 01:25 記者:羅惠文【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】炎炎夏季裡，充滿吸引力的是少不了的冰品類，透徹心涼的感覺常常讓人在夏天總會愛不釋手來上一杯，尤其復古風的熱潮、回溯起傳統的冰品時、總是令人特別眷戀過去記憶裡的老味道。走過三代，這間位於豐原廟東裡的「金樹鳳梨冰」祖傳三代賣得是豐原聞名的鳳梨冰，源於金樹的阿公因為本身喜歡吃鳳梨、而在民國24年的時候左想右想仔細找尋可以讓鳳梨更好吃、更便利的方式，於是將鳳梨用蜜的方式，與冰一起攪拌、當時稱為搖搖冰的方式在豐原慈濟宮石獅子榕樹下賣著，傳承三代的傳統口味，唯一改變的只是早期是用柴火熬煮鳳梨、時代改變而現在則是用瓦斯熬煮。金樹一名也是以阿公的名字而來，這裡的鳳梨冰有著傳統的懷舊品味，選用來自屏東的土鳳梨是因為其有著鳳梨自然香氣，每天一大早便開始處理，為了避免流失大量的鳳梨湯汁、銷皮仍舊以手工削去的方式、第二次再削除鳳梨上木節的部份，通常一顆若三斤的鳳梨大概處理好外觀也都少了近一半的重量，接著與貳砂糖一起熬煮八個小時以上的時間，全程保留傳統的作法，更不添加防腐劑，將熬煮好的鳳梨與挫冰攪拌，顧客要時再搖到杯子裡用吸管或湯匙品嚐。一口口吃得到酸甜的懷舊風味，剉冰與鳳梨的融合，甜度適中、攪拌過的鳳梨冰別有一番風味，是一碗冰品或也是一杯涼水，走過三代，曾經一時被遺忘的味道，在復古風的時代下，許多人再度從記憶裡找尋回來，拾回記憶裡曾經的老滋味，保留傳統不加防腐劑的懷舊風，那一杯冰涼酸甜的幸福味道、讓您一年四季都可以嚐得到。豐原深度之旅：http://420.travel-web.com.tw/ 大台中旅遊網：http://taichung.travel-web.com.tw/ http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070616/62/fz0k.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.19.49

推

ffwind

06/18 13:08, , 1^F

06/18 13:08, 1^F

推

ytyty

06/18 13:47, , 2^F

06/18 13:47, 2^F

→

ytyty

06/18 13:48, , 3^F

06/18 13:48, 3^F