[食記] [台中沙鹿] 現炸麻油鵝血

看板TaichungCont (台中縣)作者ll2266ll (墨棧亭)時間11年前 (2015/01/22 21:44)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://llafcdll.blogspot.tw/2005/01/blog-post_22.html =========================================================== 店名: [台中沙鹿] 沙鹿菜市場--現炸麻油鵝血地址: 台中市沙鹿區大同街電話: 0977-111621 營業時間: 禮拜六早上07:00--12:00 停車: 機車,汽車皆不易 =========================================================== 現炸麻油鵝血是在清水,沙鹿菜市場擺攤, 店家沒有固定擺攤的時間,要有貨,才能出來擺攤. 店家主打滋陰補陽聖品,軟Q不油膩. 當天店家是到沙鹿菜市場擺攤,因為聞起來超香的,便也加入排隊的行列. 當天擺的位置是在四季沙鹿店附近. 旁邊就是好吃的一品鴨肉油飯,味道也很不錯. 由老闆負責炸鵝血,老闆娘負責切鵝血,包裝鵝血. 這是一塊塊還沒油炸的鵝血老闆會先把包裝去掉, 把鵝血放進油鍋內油炸. 因為顧客非常地多,所以,店家準備兩個油鍋一起作業. 炸好之後的鵝血,就會先放在一旁. 老闆娘會先把鵝血撒上胡椒粉,再切成小塊,放上炸薑片即可. 現炸麻油鵝血(一片80元,兩片150元). 這是一片的份量. 現炸麻油鵝血厚度不會過薄,聞起來挺香的. 炸薑片很薄,一入口,感覺沒啥味道,越咀嚼,超重的薑味就會蹦出來. 麻油鵝血是用麻油去炸的，所以，聞起來超香. 外表微酥，裡面的鵝血軟Q，略帶點麻油香，若是稍微放涼,口感也不會過硬,算是還蠻好吃的麻油鵝血. 本來以為店家的現炸麻油鵝血吃起來會過乾, 沒想到還蠻軟Q的,口感也很不錯,算是少見的好味道. -- 酒娘未笑部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/llafcdll -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.194.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungCont/M.1421934275.A.AD0.html