Fw: [食記][安平] 文章牛肉湯消失

看板Tainan (台南)作者dtmsimon時間11年前 (2014/05/30 00:32)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JXs40G- ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台南牛肉湯][安平] 文章牛肉湯時間: Fri May 30 00:31:55 2014 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/beefsoup01.html 消費日期:2014/05 ( http://goo.gl/qgtjhM ) 牛肉湯是台南特色小吃之一，當然以冰箱的龜速來說當然吃過的還沒幾家。牛肉湯在台南街頭隨處可見，當然其中不乏許多人大推的名店。在台南吃這種料理因為家人不吃牛只能我自己去，所以除了隨機挑店之外，一些名店是我前往嚐試的選店參考。這天早上寫文寫到天亮，剛好是禮拜二六千公休，所以心裡就想到在安平這家也很有名的文章。結果好死不死，開車到文章店門口發現他們也公休，所以後來我就跑去吃了包成羊肉~XD ( http://goo.gl/yrqAAq ) 同一天晚上實在是不甘心，剛好要去小西門的8%買冰淇淋給家人吃，當下就決定再去文章牛肉湯看看，順便吃晚餐。 ( http://goo.gl/mYCsc5 ) 果然平日晚上又過了晚餐時間有一段，店裡客人三三兩兩，聽說假日可是要排隊且車位一位難求，這天小白就大喇喇地停在店門口。 ( http://goo.gl/0NLJ9g ) 眼前這個攤子聽說就是這碗台南算頂級牛肉湯之一的搖籃.... ( http://goo.gl/MIDQNi ) 店裡用餐區分室內跟室外，本來想說大雨過後天氣還涼就選在外面坐下，沒想到因為運河邊的橋正在改建，挖土的結果帶來無敵多的蚊子。說來一點都不誇張，只見店家拿著電蚊拍不庭的揮，那個聲音就向機關槍連發一樣沒停過。雖然蚊子沒有咬我，但是後來還是乖乖的搬到裡面去坐，實在多到太可怕了! ( http://goo.gl/JF5pE8 ) 店裡料理除了炒青菜跟肉燥飯之外全部都是牛肉料理，價格都在100元左右。 ( http://goo.gl/hRpX1o ) 按照慣例一個人來吃牛肉湯都是一碗湯加一盤炒牛肉，點湯有附贈白飯或肉燥飯一碗。 ( http://goo.gl/9dD4Cz ) 這是炒牛肉一份100元，在台南點炒肉基本上都是加進芥藍菜來炒。 ( http://goo.gl/O52une ) 牛肉經過瞬間快炒之後還保有相當的肉汁及軟嫩度，手工切成的肉片略厚，在嘴巴裡面咀嚼肉汁鮮甜，牛肉軟嫩不柴，果然是台南最新鮮的現宰溫體牛，進口冷凍肉根本不可能有這種口感。 ( http://goo.gl/pSjjBH ) 再來是主角文章招牌牛肉湯，小碗的一碗100元。按照慣例湯一上桌馬上先把肉撈起來另外放以免肉質變老，浪費了這麼好的食材。 ( http://goo.gl/UfG50p ) 嚐一口湯，清爽鮮甜，光這口湯就讓我肯定為何食尚玩家這麼推這家由漁夫開的牛肉湯，真的是真材實料，這湯冰箱喝了也沒有出現很嚴重的味精反應。 ( http://goo.gl/CgmM08 ) 牛肉油花分布均勻，肉片切得大片又帶厚度，但是一點都不會讓肉片吃起來口感不好。 ( http://goo.gl/co2X6D ) 牛肉沾醬是標準的台南醬油膏加薑絲及辣豆瓣醬，我個人覺得不沾醬來吃這牛肉就很好吃了。喝湯的時候可以加一點米酒，風味會更好，不過有開車的朋友記得不要加太多喔! ( http://goo.gl/aa5oJL ) 點湯送白飯或肉燥飯，冰箱選了肉燥飯。 ( http://goo.gl/YD4IdO ) 雖然肉燥飯不是用牛肉做成，但是吃了之後發現口味相當清爽不油膩，吃辣的朋友可以加一點台南這邊才有的棕色甜辣醬，甜甜辣辣的口感飯一下子就碗底朝天囉~ 果然名不虛傳的一家牛肉湯，食尚玩家不但精選還頒匾，有來到安平記得一定要來喝碗牛肉湯喔~ 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 文章牛肉湯台南市安平區安平路590號 06-2284626 營業時間:17:00~隔天13:00 (周一13:00~周二17:00公休) 刷卡:不可停車場:路邊找車位顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/etnsyJ ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.114.121 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401381120.A.43E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (1.165.114.121), 05/30/2014 00:32:39