PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[食記][安平] 文章牛肉湯消失

看板Tainan (台南)作者時間11年前 (2014/10/20 01:27), 編輯推噓10(10推 0噓 12→)
留言22則, 14人參與, 最新討論串3/6 (看更多)
圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41541604 平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。 台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財， 不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業， 其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料， 水準通常不會落差太大。 牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺 身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？ 他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。 我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時 就會想喝點牛肉湯補一補。 宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開， 於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌， 還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！ 想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！ 這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子， 劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～ 牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯， 比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。 我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。 綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉， 牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉， 綜合牛肉湯是不錯的選擇。 文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹， 喝得出是大骨長時間熬製的味道， 如果是靠香料，通常會第一口就很濃， 但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈， 而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。 看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色， 嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴， 這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！ 還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道， 忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡... 附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好， 不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來， 這碗肉燥飯相當滿意。 清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的， 紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少， 當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼， 沒想到喝了一口湯就令人驚艷！ 看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味， 這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。 與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹， 喝完一次以後突然愛上這間， 連續三個晚上都跑來報到～ XD 地　　址：台南市安平區安平路590號 電　　話：(06)228-4626 營業時間：17:00~隔日14:00 (每週一公休) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.70.76 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1413739640.A.EB8.html
推
10/20 01:31, , 1F
超愛這間
10/20 01:31, 1F
推
10/20 01:54, , 2F
我也愛文章 但也有朋友覺得普普通通且不夠新鮮@@
10/20 01:54, 2F
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10/20 03:07, , 3F
最近的兩次吃都覺得大不如前
10/20 03:07, 3F
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10/20 05:40, , 4F
被6000屌打
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10/20 09:12, , 5F
每篇牛肉湯下面都有人說"明明就很普通" 然後也沒有對照組
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10/20 09:12, , 6F
這樣都不知道要吃哪間了啦
10/20 09:12, 6F
推
10/20 09:21, , 7F
大成路二段 "杜"牛肉湯 可試一試 肉很嫩
10/20 09:21, 7F
推
10/20 10:06, , 8F
朋友很愛這間牛肉湯點兩碗
10/20 10:06, 8F
推
10/20 11:04, , 9F
越來越小氣惹～現在湯給的好少，大不如前啊～
10/20 11:04, 9F
推
10/20 13:34, , 10F
推文章 完勝六千
10/20 13:34, 10F
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10/20 13:41, , 11F
不是不想試六千 實在是不想專程早起 haha
10/20 13:41, 11F
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10/20 18:09, , 12F
文章完勝六千??應該只有價格跟等待時間勝吧
10/20 18:09, 12F
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10/20 18:45, , 13F
六千是湯出得慢才大排長龍~排隊就是觀光客最愛 盲從
10/20 18:45, 13F
推
10/20 18:45, , 14F
推文章湯頭
10/20 18:45, 14F
推
10/20 19:55, , 15F
文章已經遠不及當年的湯頭了
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10/20 19:56, , 16F
當年文章跟六千可是各有千秋
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10/20 19:56, , 17F
現在六千依舊好吃，但早起成這樣，不值得
10/20 19:56, 17F
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10/20 19:57, , 18F
現在的文章，也沒有什麼好驕傲，實在很普通
10/20 19:57, 18F
推
10/20 22:37, , 19F
文章光是附牛肉燥飯就可以跟六千打平了
10/20 22:37, 19F
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10/20 22:41, , 20F
你意外變差嗎 台南很多名店都是被觀光客炒爛的 安平一堆
10/20 22:41, 20F
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10/20 22:42, , 21F
店都是這樣 以前很歡迎外地人來台南玩 現在超不喜歡觀光
10/20 22:42, 21F
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10/20 22:42, , 22F
客來台南的= =
10/20 22:42, 22F
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