[食記][中西] 雙全紅茶:60週年越來越貴的家鄉味消失

看板Tainan (台南)作者maggie024時間11年前 (2014/10/07 20:44)推噓6(7推 1噓 12→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[雙全紅茶松仔腳海鮮碳烤中正路│中西區] ◎地址：台南市中西區中正路131巷2號 ◎電話：06-228-8431 ◎營業時間：10:00Am-07:00Pm ◎消費提醒：週日店休,有提供宅配服務 ●消費時間：103年10月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post.html 現在台南遍地開花的布萊恩紅茶對我來說還是沒有【雙全紅茶】來得喜歡.. 雖然雙全從1949年就開始擺攤..不過我倒是只喝了近十多年的時間而已.. 雖然在台南長大..但以前我頂多的活動範圍只有在東寧路一帶的小吃店或麵店而已.. 雙全紅茶我以前是壓根沒有聽過的..一直到某天朋友約去中正路131巷裡吃熱炒.. 我才知道有這麼一家已經走過六十年的老店還存在這個不起眼的小巷弄裡面.. 在泡沫紅茶還沒興盛以前的年代..它們的名字原本叫巷口現沖紅茶.. 而一直到1996年才改名為現在的雙全紅茶..雖然說是已經走過六十年的老店.. 它就是要新不新..說舊也不舊..其實整個紅茶的吧臺已經有翻新過了.. 但就是躲在小巷裡面..沒有太大的空間..也沒有開分店..這就是很多台南老店的堅持.. 現在是以紫色為基底..所以整體的顏色都跟著變了..但就是那個我記憶的味道沒變.. 現在的價格是【每杯20元(可選冷、溫、熱)每瓶80元】..比起之前漲價了一些.. 以前來喝的時候還可以選擇要內用或外帶..但內用其實並沒有座位(現在好像沒內用) 是幫你裝在玻璃杯裡面站著喝..所以價格也有分內用15元外帶16元..現在就都均一價了而且現在吧台內調製飲料的過程也不能拍照..所以紀錄的照片就少了一點點.. 對我來講雙全紅茶除了老味道以外..關於它的記憶都是跟裡面的松仔腳熱炒連在一起的.. 常常就習慣跟朋友晚餐來這邊吃飯聊天..隨手就是不能忘記雙全來一杯這樣.. 【雙全紅茶/杯/半糖/20元】它沒有分大中小杯..就一律都是這樣的杯裝容量..比起一般茶坊20元份量是顯貴.. 雙全是一開始先用開水泡茶..泡好後冷熱是不同放置方式..熱飲部分就放置在保溫壺中.. 冷飲則放置在一個裝滿冷水的大鍋中..讓它自然冷卻溫度..而糖量就看客人自己的選擇.. 一般茶坊的冷茶是加大量的冰塊去杯中冷卻..紅茶不同冷卻方式喝起來還是有差別的.. 至於糖的話..之前是聽朋友說雙全只用台糖的白糖..我大部份都選半糖來喝.. 雙全用的是一款名為仙女紅茶的台灣本產茶..有不少老店用的也是這一款.. 茶味喝起來微澀..而糖就是一種潤滑劑..其實紅茶該不該加糖這件事有好多人的說法.. 雙全紅茶全糖我是覺得太甜..半糖差不多喝得到我喜歡的甘醇跟古早味紅茶的香氣.. 而那點在甘醇中掠過舌尖的微澀..就像是我在辨明雙全的標記一般..它並不複雜.. 不過最好喝的方法是半糖再加個牛奶下去的味道是最棒..但這是內行人的私心搭配.. 但就是這樣簡單的古早味讓我不管到哪裡喝到紅茶都會想起台南家鄉的這一味.. 不過說真的..隨著物價調漲雙全也慢慢往上漲..現在只有來松仔腳吃熱炒才順便買了.. 畢竟有時候還是會有些經濟上的考量..加上對我來講到雙全也算是要特地過來的車程.. 可是吃松仔腳沒有點杯雙全我還真的就常常覺得會少一味的感覺..這就是個人的怪癖了! 但如果有到台南觀光的話..我還蠻推薦順路停在巷口進來嘗看看這個六十年的老紅茶的哩.. [延伸閱讀] 台北-全台尚歹喝(最難喝)古早味紅茶迪化街二段│大同區大橋頭站 http://www.orange-dog.com/2014/06/15xd.html 台中-太空茶冰古早味紅茶第五市場│西區 http://www.orange-dog.com/2012/09/blog-post_10.html 台南-???? 歌磨日本料理定食居酒屋民權路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/08/blog-post_17.html 台南-日光咖啡日光夏蘭開山路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_23.html 台南-江川肉燥飯國華街│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_29.html 台南-阿川紅燒青蛙方家老牌炒鱔魚西門路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_28.html 台南-8%ICE冰淇淋專門店西門路小西門│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/8ice.html 台南-沙卡里巴‧赤崁棺材板友愛街海安路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/08/60.html 台南-信義小吃部炒鱔魚專家大同路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html 台南-北澤壽喜燒台南公園俱樂部台南大遠百│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_18.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1412685895.A.67F.html

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basslin0913

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jiern

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keitapaige

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