[食記][中西] 豚骨家濃郁度爆表的博多豚骨拉麵已回收

看板Tainan (台南)作者otsukaai0928 (安妮)時間11年前 (2015/06/05 17:57)推噓23(23推 0噓 23→)

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餐廳名稱：豚骨家消費時間：2015/5 地址：台南市中西區府中街22號電話：無營業時間：11:30~14:00 17:30~20:00(每週一公休) 每人平均價位：200 可否刷卡：否有無包廂：無 ============================================================================ http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/425571776 用餐日期：2015年5月來喔~跟我一起到日本九州吃博多豚骨拉麵吧~GOGOGO (咦? 看到這店外觀跟日文字，我還以為我身處日本咧!! 其實這是一間在台北時就已經紅翻天的日本人開的拉麵店，只不過當時是開設於西湖市場內去年中從台北遷移到台南來，搖身一變擁有自己的店面了!!! 這間豚骨家光聽名字就知道是豚骨湯頭的拉麵，走的是一個正統九州博多拉麵風格只是雖然有店面了，不過用餐位子依舊是非常的少，好像才10個座位想當然爾，排隊是免不了的，尤其是這麼熱門的店家而且我們這天是星期六中午來用餐，前一天我就很擔心會不會排到天荒地老結果~將將!!居然只等了大概15分鐘就吃到了~~~~~真的很幸運阿阿阿外觀的裝潢真的很好拍!! 隔壁那間店面也是豚骨家一起承租下來讓客人排隊等待的地方原本開車經過店面時我還想說哇靠都沒人排隊耶，超幸運但其實是我沒注意到排隊的人都在隔壁屋子內 (自以為很lucky這樣XDD) 排隊等待的地方放有小椅子讓大家免於站立的痛苦畢竟南台灣的夏天真的不是嚇唬你的，站在太陽下大概十分鐘就會想暈厥了雖然這裡沒有冷氣，但還是有電風扇可以吹，只是還是非常的悶熱要用餐的客人要注意一下這說明事項人數到齊了才會帶進用餐，每人低消一碗拉麵，不提供外帶日本老闆也很有自己的風格只要當天湯頭沒達到標準，那天就會停賣!!! 不管有沒有人排隊等待用餐，說不賣就是不賣~很嚴苛的標準目前店內所提供的拉麵也僅僅只有兩種選擇然後吃不夠的可以加麵(另外付費) 在排隊等待時，店員就會先來點好餐，這樣輪到用餐時就會比較快一些兩種拉麵基本上是一樣的，只差在MEGA豚的多了香濃豬背脂店員小姐也會提醒說MEGA豚口味很重，怕有人會吃不習慣麵的硬度也可以自己選擇，看到"鐵絲"害我噗ㄘ笑了一下，是有多硬啦XD 題外話，這點餐的小姐態度真的超級親切，聽口音像是日本人，而且她還會記得用過餐的客人真的很親切又厲害阿!!! 店家還很貼心的在等待區放了一箱漫畫XD 一整套的拉麵王稍微翻了一下，看起來好像蠻有趣好看的，有點想來去租回家看等了15分鐘，輪到我們進去用餐店內出乎意料的小，除了吧台那少少的十個座位之外，其他就是師傅們煮拉麵的地方了可以看得出哪一個是日本老闆，其他員工應該是台灣人店內小歸小，倒是也蠻貼心的在座位後方的牆壁放有衣架可以吊包包或外套不過南部的天氣真的很熱，再加上廚房裡面有三大鍋一直在熬煮的高湯那熱度真的是無法形容，就連開了冷氣依舊是不太給力阿~~~~~ 等到七八月時大概就熱暈了我想這畫的超可愛冰水試放在吧台上讓客人自取旁邊還放有一條抹布，這裡的一切都是自助式，吃完後請把所有碗盤都放上吧台然後自己拿抹布擦桌子特製博多豚骨拉麵(200元) 大致上的配料就是，糖心蛋.海苔.筍乾.黑木耳.白芝麻.蔥花.叉燒豚骨湯頭看起來是非常正統的乳白色湯底喝起來真的是很濃郁，但請記住，濃郁並不代表鹹，是喝了會回味再三的味道光是這樣的湯頭，就打趴很多拉麵店了~真的! 而且那黑木耳好像給不用錢的一樣，我整整撈了滿滿聳立的三大匙才撈完一整個超誇張的多 MEGA豚拉麵(200元) 跟剛剛的豚骨拉麵差在於這碗多了大量的豬背脂仔細看可以看出有一粒粒白色小小的顆粒狀這張比較清楚，看得出來豬背脂而且這湯，請容許我稱呼他為羹湯~(好像low掉了XD) 因為這碗MEGA豚的湯頭真的是太太太濃稠了，我以為我在吃拉麵羹阿阿阿阿照片拍不出那濃稠感，想知道那感覺的人請自己去體驗看看! 真的是太誇張的濃郁，味道還多了一點豬背脂的香甜氣味這湯頭實在太對我胃口，就喜歡濃郁這款啦!!!!!!! 還有這叉燒也是好~好~吃~阿!!!!!! 有厚度又有份量，兩片加起來都快站滿一整個碗公口感非常的軟嫩，吃起來非常的香氣十足，帶有油花卻不覺得油膩這叉燒讚阿!!!!!! 小評論大推薦真的是好好吃以目前我吃過的拉麵湯頭濃郁度來說，這已經算是排名第一了!! 很久很久沒吃到這種濃的化不開的湯頭雖然濃郁但卻沒有可怕的鹹度喜歡這種湯頭的建議一訂要點MEGA豚來試試真的會很驚艷!!!!!! 店家資訊地址：台南市中西區府中街22號電話：無營業時間：11:30~14:00 17:30~20:00(每週一公休) 網址：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.73.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1433498091.A.37D.html ※ 編輯: otsukaai0928 (1.175.73.73), 06/05/2015 17:57:15

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aaeL

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moho831

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推

martinfly

06/05 18:32, , 3^F

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