[食記][安平] 助仔牛肉湯已回收
餐廳名稱：助仔牛肉湯
地址：台南市安平區安平路624號
營業時間：AM4:30~PM2:00賣完為止
每人平均價位：100~200
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/61350178
吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤，助仔原為大菜市的老店，現由第二代經營，
聽說有著少見的紅麴牛肉羹，抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩，
果然空空如也啊！老闆說假日比較早就賣完，虧我前陣子食運還不錯說~
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看著那鍋牛大骨、牛雜高湯，雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯，
這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯，顏色暗沉但餘韻清甘不濁。
牛肉倒是沒留下特別深的印象，
可能我還是偏好要帶油花的，或是那股單純的肉甜味要濃些~
點了兩盤牛雜宣洩一下，一盤白切，一盤炒芥藍。
炒芥藍只是再入鹽炒過，芥藍清脆好食，
牛雜炒過後去掉些水份，質感更縮一些，簡單的鹽味，新鮮彈牙。
白切牛雜更得我心，沾上一點醬油即可，豐潤味濃，
吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受，吃完還想再來一盤。
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