[食記][中西] 六合境 茶弥 已回收
台南‧中西區 六合境 茶弥 Sabiski since 2015, Oct
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112302241
地址：台南市中西區建業街18號2樓
電話：06-2140550
營業時間：13:00-21:00
公休日：一、二
消費時間：2015.10
無線網路：有
臉書：六合境 茶弥 Sabiski
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
府前路、開山路交叉口，
臨水夫人媽廟旁的老房子2樓，原本是泰姬瑪哈pub，
現在開了間茶館 「六合境 茶弥 Sabiski」
名字由來還蠻有意思的，將府城歷史結合日文，
店家臉書有詳細的解釋，有興趣的可連過去看看。
茶館經營者小杜是台南人，曾赴日學習，
之後擔任過台北國賓le bouquet繽紛蛋糕房點心師傅，
走上2樓，進入室內後，會發現別有意境，
簡約線條的家具、深色地板與芥末綠色牆壁搭配性相當巧妙，
轉個彎後踏上平台後，是個茶櫃&吧檯式座位，
店內很貼心的在桌椅旁都設了插座，也有無線網路。
個人最喜歡的是進門時右手邊，格窗旁的半月形座位區，
窗外望去就是一片綠意，戶外的小平台是可走出去的，
傍晚時分，西照陽光將天空染成黃色時有另種寂靜之美。
茶品牌是法國瑪黑茶，而且進的不是常見的薰香系列，
而是來自不同國家的紅茶系為主，
像印度大吉嶺、阿薩姆; 非洲肯亞、模里西斯;
中國滇紅、祈門、正山小種、斯里蘭卡(錫蘭)…等都挑了幾款。
伯爵茶-普洱伯爵茶，伯爵茶算常喝，但加了雲南普洱的還是第一次喝到，
普洱的特殊氣味融合佛手柑的涼香，中西並蓄頗具特色。
印度-大吉嶺，茶弥店內有4款2014、2015年份的大吉嶺莊園茶，每款都各有特色。
中國-拉普山小種，又名「正山小種」，
產自福建武夷山，經松煙薰香後，喝起來會帶有烏梅或桂圓的風味。
錫蘭-努哇拉，看到簡介上寫，這款是錫蘭茶中之香檳，
的確喉韻相當清爽，香氣也細緻。
布列塔尼酥餅，有南杏、洋蔥及起士3種口味。
酒漬水果杏桃、桂圓蛋糕
原味司康，帶點溼潤且有彈性，即使單吃也不會過於乾硬難下嚥，
另附上奇異果醬&德文郡鮮奶油。
焙茶奶酪，將茶味融入奶酪裡，滑順迷人。
南瓜乳酪塔，塔皮裡是自製的台灣新鮮南瓜泥、南瓜丁拌Cream Cheese，
等天氣再轉涼後會換用口感鬆綿的栗子南瓜。
點心房師傅的功力沒有話說，
糕點味道跟茶的平衡性相當好，值得推薦，
想要聊聊茶、甜點的，可坐在吧檯，
如果只是想安靜獨處的，不妨找個角落的椅子坐下，喝茶感受生活。
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