[食記][中西] 六合境 茶弥
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六合境 茶弥
地址：台南市中西區建業街18號2樓
電話：(06) 214-0550
營業時間：星期一、四~日 13:00~18:00 (星期二、三公休)
6/29(六)跟家人在台南奇美博物館看完展覽後，
我弟弟和他太太就帶我們到他們推薦的延平郡王祠附近的紅茶館「六合境 茶弥」吃下午
茶。
六合境 茶弥：店內環境
「六合境 茶弥」設在建業街上一座老屋的2樓，
陽台上種滿綠意盎然的植物，
充滿自然清新的氣息相當賞心悅目。
店名取作「六合境」即「府城聯境」之一，
是清領時期台南(府城)所產生的獨特民防制度，
鄰近住戶和街道聯合成「境」，
相鄰「境」再結合成聯境(或合境)，
甚至再聯合成段。
店裡裝潢採用木質元素為主，
有工作台前的吧台座位以及一般桌椅座位，
工作台後方牆上櫥櫃擺放滿滿茶罐，
用餐氣氛相當愜意。
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六合境 茶弥：菜單
這家供應的茶飲種類相當豐富，
有大吉嶺、錫蘭、阿薩姆紅茶，
還有台灣、日本、非洲、中國紅茶以及英國伯爵茶，
其他還有鮮奶茶和無咖啡因的茶飲，
並且有供應自製甜點。
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六合境 茶弥：餐點介紹
我們點了兩道甜點和兩種口味的司康
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塔皮盛裝著抹茶慕斯和酥餅，
上方擺上竹炭泡芙球、巧克力珠，
抹茶慕斯是選用丸久小山園等級相當高的五十鈴抹茶粉製作，
口感綿密滑順，
茶香濃郁又高雅而且會回甘，
竹炭泡芙球沒有包餡可搭配抹茶慕斯一起吃，
巧克力珠的點綴增添整體口感豐富度。
雪藏 金桔檸檬 乳酪塔
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冰鎮過的金桔檸檬乳酪塔塔餡口感如冰淇淋般冰涼又綿滑，
充滿金桔檸檬的果香和酸味以及乳酪的香醇。
原味司康
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司康是絕佳的佐茶茶點，
口感鬆綿軟潤，
搭配輕乳酪和草莓果醬很適合。
起司司康
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起司口味的司康則有著明顯的起司鹹香。
接下來介紹我們當天品嘗的茶飲
伯爵鮮奶茶
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這家的鮮奶茶是先將茶葉用少許開水再沖入鮮奶，
而且使用的茶葉為一般兩倍亮，
使得茶香和奶香得以兼具。
有機紅玉
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選用南投草屯產的台茶18號紅玉紅茶，
茶湯紅亮透徹，
口感濃郁強烈，
帶有獨特的薄荷和肉桂香。
花漾 伯爵茶
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花漾伯爵茶同時具有花香和果香風味優雅
印度大吉嶺茶 春摘
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「六合境 茶弥」的各款優質茶飲風味都很棒，
各自都能呈現獨特的味道層次，
甜點和司康都很適合佐茶，
是台南很棒的一間茶館。
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