PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[遊記][七股] 蚵的故事 產業體驗之旅已回收

看板Tainan (台南)作者 (積雨雲)時間10年前 (2015/10/15 05:35), 10年前編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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活動資訊 主辦單位：台南市七股區三股社區發展協會 電　　話：06-7880800 活動時間：10/10、10/17、10/24，AM09:00~PM05:30 費　　用：450/人 圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/61844497 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444746480-4029546390_n.jpg?v=1444746510 有天朋友(工作人員之一)傳了這活動的海報給我看，我立馬跟她說要報名參加， 自己很喜歡這種社區型的體驗小活動(每梯人數不多)， 當天上午9點集合雖已提早到想不到還有更早到的成員， 有部分是在火車站集合搭遊覽車到這的，所以還沒全員到齊， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444747206-3129591465_n.jpg?v=1444747236 這時後方水槽的社區姐姐、媽媽已經在準備中午要吃的鮮蚵了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444747573-3206242684_n.jpg?v=1444747603 把帶殼鮮蚵上的屑屑刷洗乾淨讓大家拿起來不沾手， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444747763-1608465079_n.jpg?v=1444747793 接著大家都到齊了前往第一站龍德宮， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444748114-1906540212_n.jpg?v=1444748144 在廟前導覽員稍微解釋了三股地名的由來與龍德宮的外觀特色 (上圖左上順風耳右上千里眼......等)， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444748290-2129878933_n.jpg?v=1444748321 宮內主祀天上聖母媽祖， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444748589-784221301_n.jpg?v=1444748618 龍德宮於1995年重建完成所以宮內精緻雕刻都還閃著金光， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444748732-3726695867_n.jpg?v=1444748762 [漁村巡禮] 三股鯉魚池是以前當地取用淡水的聚集地， 自來水沒普及前淡水對鹽分地帶的居民尤其重要， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444750180-3163930290_n.jpg
社區裡一家魚貨店正在處理肥美碩大的虱目魚， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444750822-2656641175_n.jpg
稍微比了一下虱目魚約70公分長，厚實肥美小朋友拿都有點吃力了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444764314-1749303944_n.jpg?v=1444764318 吉安香舖，這裡主要讓成員體驗以前紙錢上的印章用人工蓋印的趣味， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444764587-1746400312_n.jpg?v=1444764592 由店裡小老闆解說以前去噩解運的方法， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444765230-3138296471_n.jpg?v=1444765234 桌上擺放的是木刻12生肖印章，把自己的生肖印在紙上再拿去燒掉藉此改運， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444765730-1134108481_n.jpg?v=1444765734 生肖圖案是店家自創但因印章是木質時間久了難免磨損，所以在蓋印時要稍微出點力， 全部成員都躍躍欲試， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444765910-59046537_n.jpg?v=1444765914 建豐碾米工廠，這裡面放了一具連筆者都沒看過的寶貝， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444766573-2152461359_n.jpg?v=1444766578 一進門就可以看見這檜木製大型碾米機具， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444766817-1985002654_n.jpg?v=1444766821 小朋友們認真聽導覽員的解說， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444766909-705325033_n.jpg?v=1444766916 複雜的設計讓人欽佩以前人的智慧， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444767008-2642148731_n.jpg?v=1444767012 製作採苗器，一旁的奶奶正熟練的串起一個個蚵殼， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444767324-1427618059_n.jpg?v=1444767329 採苗器是要讓蚵苗附著在蚵殼上的重要物件， 首先在蚵殼上打洞好讓繩子可以穿過綁成串， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444767534-516485948_n.jpg?v=1444767538 小朋友們非常專心綁著自己的採苗器， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444767727-2925922251_n.jpg?v=1444767731 這時神秘嘉賓(蚵男)也悄悄現身教導如何把蚵殼綁好， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444767868-34464620_n.jpg?v=1444767872 剝蚵，台語發音是"進鵝"，大家都第一次剝蚵所以也特別興奮， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444770508-1013312038_n.jpg?v=1444770514 小朋友們一邊聽著旁邊的阿姨教學一邊努力的試著撬開蚵殼，這真的不容易， 太用力一不小心就搓破裡面的蚵肉，太輕的話又撬不開， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444770789-5339780_n.jpg?v=1444770793 這時也接近中午了，回到活動中心姐姐、媽媽們正在炸蚵仔酥，一進門就聞到陣陣飄香， 肚子也跟著餓起來了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444771379-3098492053_n.jpg?v=1444771410 [蚵料理DIY] 首先把上午刷洗乾淨的蚵放入蒸籠裡蒸熟， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444771611-1666387030_n.jpg?v=1444771641 等待的時間就由蚵男跟大家介紹蚵的各種知識 (如何選蚵、有無泡水.....等)與今天的焗烤蚵做法， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444771686-1987128680_n.jpg?v=1444771716 這時第一批蚵也蒸熟了(殼打開就可以吃了)，馬上請大家品嘗新鮮美味飽水度佳的鮮蚵， 看弟弟陶醉的表情我想不用多說大家就知道多鮮美了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444771900-4212071504_n.jpg?v=1444771930 接著第二批就要開始今天的焗烤鮮蚵了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444773831-3983327257_n.jpg
因為蚵肉已約8分熟所以灑上披薩絲與自己喜愛的調味料即可， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444819889-783559601_n.jpg?v=1444819920 最後放入烤箱中烤至金黃焦香即可， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444820445-2846191801_n.jpg?v=1444820475 [風味餐] 等待的同時今天中餐也烹調完畢飄來陣陣海味香氣，那就來看今天有什麼好料的吧! 由左至右分別是清蒸黑金蛤(9分大小)、水煮白蝦(30尾斤大小)、 家常風味滷海水養殖台灣鯛(身)、家常炒米粉、炸蚵仔酥、 家常風味滷海水養殖台灣鯛(頭)、家常三杯風味蚵螺、虱目魚丸湯， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444830019-4006655959_n.jpg?v=1444830050 黑金蛤是上午才從池裡撈起新鮮度沒話說， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444830351-3564515922_n.jpg?v=1444830382 肥美飽滿的蛤肉再加上鮮美的湯汁， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444830464-1437953953_n.jpg?v=1444830494 原汁原味就讓人停不下來了，不分大朋友小朋友最愛的就是這道， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444830563-1521302480_n.jpg?v=1444830594 白蝦則是第二受歡迎的，新鮮度一樣沒話說鮮甜脆口， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444830815-2181731891_n.jpg?v=1444830846 妹妹的手一直沒停過剝蝦殼就知道多好吃了， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444831485-1722021693_n.jpg?v=1444831515 今天準備的份量非常充足，而且每樣海味都是在地養殖， 完全展現出社區水產養殖的特色， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444834456-2024997684_n.jpg?v=1444834487 大家邊吃邊品嚐剛剛DIY的焗烤鮮蚵， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444834733-550534724_n.jpg?v=1444834763 [吊飾DIY] 吃飽稍做休息後就開始下午的第一個活動，這是用蛤殼來加工的小吊飾， 大家邊做邊看老師的教學， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444837187-3475060844_n.jpg?v=1444837217 教學完畢後大家都低頭專心做自己的吊飾， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444837853-1781242958_n.jpg?v=1444837884 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444837854-2530095775_n.jpg?v=1444837884 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444837856-3139449470_n.jpg?v=1444837884 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444837855-3337317915_n.jpg?v=1444837884 最後大家都對自己的成品非常滿意， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444838267-2116354912_n.jpg?v=1444838298 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444838268-211450294_n.jpg?v=1444838298 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444838270-3737046627_n.jpg?v=1444838298 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444838269-466715518_n.jpg?v=1444838298 [潟湖之旅] 最後一項是戶外活動所以坐上遊覽車全員移動至六孔碼頭， 搭上觀光船準備來趟生態之旅吧! https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444838643-1806446697_n.jpg?v=1444838673 因是午後(約2點半)出航所以會有點斜陽建議帶著帽子或穿帽T， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444847513-640603597_n.jpg?v=1444847544 開船後船長會介紹沿途的生態與水產業，說學逗唱一點都沒冷場， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444845465-66476048_n.jpg?v=1444845496 [倒棚] 平掛式養殖，把成串的蚵橫掛在兩根竹子之間，適合在水深約1公尺處， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444845744-3713056420_n.jpg?v=1444845774 這裡的潮汐差不會超過1公尺所以是徒步下水作業的， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444846176-434363506_n.jpg?v=1444846207 雖說水位淺但風大時還是會被一波波的浪潮衝擊，加上浮力其實比想像中還要耗費體力， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444846281-2136622160_n.jpg?v=1444846312 [浮棚] 垂吊式養殖，把成串的蚵垂吊於棚子下方所以需在水深2公尺以上的地方設置， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444846716-1860681666_n.jpg?v=1444846747 很多人或許都以為養蚵很簡單啊!就餵海水就好了， 夏天海水比較營養但偏偏颱風多容易沖淡海水與吹壞棚架， 還有蚵螺會吃蚵肉所以要不時翻找把蚵螺拔除， 船長自己也是蚵農所以順便跟我們分享了一下甘苦談， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444847044-3229490729_n.jpg?v=1444847075 [V型定置網] 這是一種陷阱型的漁具， 把網子圍成V字型利用潮差的特性使回游的魚類或夜間出沒的蝦蟹跑進網內， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444847359-956437180_n.jpg?v=1444847544 注意到了嗎?水面上有群特別來賓呢!船長逗趣的說這叫鯨魚!!! https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444848227-3190282844_n.jpg?v=1444848258 被船驚嚇到而躍出水面的小魚所以叫"驚"魚， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444848229-2632849664_n.jpg?v=1444848258 [網仔寮汕(沙洲)] 一上岸船長就帶大家到岸邊沙洲介紹螃蟹， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444848872-3710183267_n.jpg?v=1444848904 接著介紹植物類(海茄冬、木麻黃.....等) https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851001-2218611810_n.jpg?v=1444851032 穿過木麻黃林時船長抱怨的說木麻黃是一種非常好的防風林， 不只防風還有平衡鹽分地帶土壤酸鹼質功用，可惜為了海岸線美觀當初砍掉了很多， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851085-2878883959_n.jpg?v=1444851115 穿過木麻黃林後就可以看見沙灘，大家都興奮的往前衝， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851301-3723098509_n.jpg?v=1444851331 小朋友們開心的玩起細沙來， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851301-3249138163_n.jpg?v=1444851331 這張圖很明顯看出小男孩與小女孩的差別，小男孩興奮的玩水玩到忘我， 小女孩則在沙岸撿起貝殼來， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851302-110178415_n.jpg?v=1444851331 妹妹撿了幾片漂亮的貝殼興奮的展示， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851303-1776050275_n.jpg?v=1444851331 經過了挖沙坑、撿貝殼、蓋城堡(應該吧!)、踏浪、吹海風狂奔沙灘後大家都有點累了 卻也心滿意足的踏上回程之路， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851303-2948755359_n.jpg?v=1444851331 離開前一聽到要拍跳躍照女孩們立刻眼神發光， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851855-2172435617_n.jpg?v=1444851886 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851856-4248442153_n.jpg?v=1444851886 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1444851857-818295613_n.jpg?v=1444851886 最後跳累了才滿足的甘心回家，想必在車上一定會累到睡翻吧! 但也在童年記憶裡多了筆美好的回憶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.249.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1444858556.A.B03.html ※ 編輯: LazyCloud28 (106.1.249.235), 10/15/2015 10:01:11
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