[食記][中西] 悅津鹹粥已回收

看板Tainan (台南)作者thudadai (三高)時間7年前 (2016/07/06 21:59)推噓5(5推 0噓 6→)

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餐廳名稱：悅津鹹粥消費時間：2016年/6月地址：台南市中西區西門路二段332號營業時間：24hr 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63735076 端午連假第二天開始便下起大雨，雖是涼爽了些但也無法騎腳踏車出去覓食，時間有點晚了，附近仍在營業的點，看來也就24小時開著的悅津比較近。 ---------------------------------------------------------------------- 晚上11點多的悅津幾乎已滿座，這個時間加上下雨大概也沒地方好去了吧？要點鹹粥得先到攤前排隊，虱目魚肉、土魠、蚵仔，可以選兩種或是三種綜合，點了綜合粥(65元)和魚肚蚵仔粥(125元)。將裝了高湯的粥以勺子把處理好的魚肉、蚵仔等撥入碗內，沒什麼特別的手法，重點還是在於湯頭，過往泉州人遷台，台北艋舺、大稻埕、以及台南等地傳承了此種半粥做法，不同於廣式的糜，是有口感的米粒，在虱目魚產地的台南則變化成了魚粥，和現今台北老店的鹹粥口味不同虱目魚通常早上現殺料理後最為鮮美，並有新鮮好吃的燙魚腸，悅津雖然晚上半夜仍營業著，虱目魚肚吃起來也還蠻ok，且蚵仔不會食之無味。這邊也有像是飯桌仔的小菜，滋味不差，不過看到一些客人自己夾了菜後，端著站在那邊等待許久仍沒人願意來結帳... 口味不差也不貴的店，只是與客人互動時的態度令人不敢恭維，反倒讓我想起有些老店很難得，客人多得要命，態度依舊謙遜，食物也維持品質而不取巧。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE 舊台南市22個小吃區塊美食地圖： http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60658054 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467813542.A.AB2.html ※ 編輯: thudadai (114.32.235.190), 07/06/2016 22:00:29