[食記][北區] 永林綜合料理牛肉火鍋台南店

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間8年前 (2016/11/17 21:22)推噓7(7推 0噓 1→)

留言8則, 7人參與討論串1/1

餐廳名稱：永林綜合料理牛肉火鍋台南店 Yonlin Restaurant 圖文版網誌： http://www.tainanlohas.cc/2016/11/yonlin-restaurant.html 消費時間：2016年/10月地址：台南市北區東豐路411號電話：06-2093462 營業時間：10:00 - 23:30 公休：週一每人平均價位：500 可否刷卡：可有無包廂：無座標（度分秒）：23°00'09.0"N 120°13'33.8"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381406-3152947924.jpg

永林綜合料理最早是以路邊攤的牛肉湯與肉燥飯起家，後來轉型成為海鮮、熱炒與牛肉火鍋的台灣料理餐廳。起先的店面在東豐路與451巷口的位置，招牌採用了顯演的白底綠色字體，讓路過的人印象都相當深刻，到了2015年9月時搬到了更大更寬敞的現址，整體看上去更新穎與氣派了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381408-1458300750.jpg

雖然是新式的餐廳，但店內依然保留了台南熱炒海鮮店的「海產現點區」，可以親自觀看並點選自己想吃的海鮮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381410-2424174613.jpg

廚房是開放式設計，內部設備一目了然，所有料理都看得一清二楚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381412-579104855.jpg

點海鮮的冰櫃，有不少新鮮的海產，尤其是魚類相當豐富 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381419-2247760793.jpg

每種一種魚的價錢都寫在對面的黑板上，沒有價格不透明的問題 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381423-1619464092.jpg

還有提供處女蟳的螃蟹區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381421-1769200321.jpg

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381421-1769200321.jpg

吃火鍋的醬料區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381417-404849746.jpg

我們入座的大圓桌，中間是加熱用的電磁爐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381415-3445831384.jpg

菜單（點圖可以放大），不過永林官網也有完整的菜單，這裡看不清楚的話可以直接到官網觀看 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381448-1867248993.jpg

牛肉鍋底（大）NT. 250，據菜單的介紹是以牛骨+蔬果熬湯，一上桌先喝了一點嚐嚐，是帶著淡淡甜味的清爽湯頭 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381451-4271922081.jpg

鍋底有高麗菜、豆皮、玉米與丸子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381454-514870617.jpg

鍋底下還有牛肉塊，但應該是熬湯用的肉，所以吃起來口感比較粗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381456-990452116.jpg

火鍋料：金針菇 NT. 60 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381458-194080962.jpg

火鍋料：花枝丸 NT. 150，包了大塊的花枝肉在其中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381460-1766381599.jpg

火鍋料：杏鮑菇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381462-2115952151.jpg

蚵仔 NT. 130，個頭中規中矩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381464-3313958508.jpg

生牛雜 NT. 350，包快毛肚、牛肝與牛心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381466-2267187461.jpg

汆燙毛肚，吃起來脆脆的很有嚼勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381468-89898819.jpg

汆燙牛肝，吃起來是綿密的口感，不過汆的火喉拿捏好，不然會變老變硬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381470-3059103861.jpg

汆燙牛心，肉質比較緊實，味道也比較重一些，而且與牛肝一樣要控制好汆的時間，不然會很硬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381473-3765712198.jpg

特級牛肉 NT. 390，看上去油花分布不錯的生牛肉，使用的是台南溫體牛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381475-225543799.jpg

汆燙後的特級牛肉，5分熟就可以起鍋，吃起來口感軟嫩。不習慣的人可以再多汆幾秒，但沒拿捏好很容易老掉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381477-1801676993.jpg

一級牛肉 NT. 290，與一般常見牛肉湯的肉很像，也是用台南的溫體牛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381479-2952337492.jpg

汆完的一級牛肉片，吃起來比特級牛肉要硬了些，油花也比較少，比較適合不愛太油的人 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381481-2011525782.jpg

肉燥飯，在大型餐廳比較少見的主食，可能是因為永林靠牛肉湯與肉燥飯起家而保留的餐點，吃起來是肥肉與紅蔥偏重的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381483-219137964.jpg

炒地瓜葉 NT. 70，清爽的青菜類，一般是用燙的作法，但這邊是快炒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381486-2336182875.jpg

炸豆腐 NT. 170，日式炸豆腐的作法，用的應該是雞蛋豆腐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381488-2692927261.jpg

五味毛肚 NT. 250，在燙毛肚上上了五味醬，有番茄醬、蔥、薑、蒜的味道，有點像在吃燙海鮮的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381491-256081286.jpg

醉雞（小） NT. 250，帶著淡淡酒香氣的雞肉切片，肉質吃起來帶些嚼勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381493-2922417014.jpg

三杯花枝 NT. 275，看到冰櫃的海鮮有很多種魚，本來想點魚料理，但當天的成員都不太愛吃魚，所以點了這道三杯花枝來代替。吃起來醬汁都進到花枝肉內，相當下飯的一道菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381495-2689827623.jpg

-- 樂活台南美食團成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.209.236 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1479388951.A.AB6.html ※ reesion:轉錄至看板 Food 11/17 21:22

推

ctx705f

11/17 22:32, , 1^F

11/17 22:32, 1^F

推

cartridge

11/17 22:40, , 2^F

11/17 22:40, 2^F

推

cancer26

11/17 22:54, , 3^F

11/17 22:54, 3^F