[食記][中西] Mr.Mark Italian bistro義大利小館已回收

看板Tainan (台南)作者LazyCloud28 (積雨雲)時間9年前 (2016/12/27 19:02)推噓5(5推 0噓 4→)

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餐廳名稱：Mr.Mark Italian bistro 義大利小館圖文網誌：https://goo.gl/ulAow1 地　　址：台南市中西區萬昌街147號電　　話：06-2253337 營業時間：PM05:30~AM12:00(最後點餐PM10:00) 公　　休：星期一低　　消：每人$300 用餐日期：2016.01 https://goo.gl/ZzVzB6 上網找台南的bistro看了一圈最後還是決定去朋友推薦的Mr.Mark(因為營業到比較晚)， https://goo.gl/YHRO9t 一開始覺得人均消可能會破千很多還有點卻步，看了門口菜單本在千元左右預算內就安心的入店了， https://goo.gl/DRjbVr 門口橡木桶擺飾上放滿軟木塞， https://goo.gl/0bqpKS 雖然過了聖誕節但店內還有節慶氛圍，店內可以拍照但不能拍到工作人員， ※未成年請勿飲酒※ https://goo.gl/E1ohov 半開放式廚房，坐在櫃台可以清楚看到食材與烹調過程， ※未成年請勿飲酒※ https://goo.gl/9ClOhU 旁邊牆壁上有沒有在菜單裡的餐點， https://goo.gl/pXaelP [價目表] 我們點了波切尼烤豬沙朗(套餐)， https://goo.gl/2QFnRv 奶油魚子醬燻鮭大寬麵(套餐)， https://goo.gl/ugOUma 綠皮開心果冰淇淋(單點)， https://goo.gl/BNJqXz 套餐開胃菜8選3、湯與麵包6選2、沙拉4選1， https://goo.gl/PHKPQL [蒜香焦糖蘑菇] 以焦糖、黑胡椒、蕃茄引出蘑菇本身的甜味，磨菇熟度得宜軟脆多汁， https://goo.gl/tzLp9l [義大利生蠔杯] 看到紅白綠就知道菜名應該是取自義大利國旗的配色，生蠔肥美柔滑，店家建議一口品嘗，口味意外的帶點微妙的辛辣感， https://goo.gl/vepILw [開胃菜] https://goo.gl/ZsBKrw https://goo.gl/IozQYk [鵝肝醬] 鵝肝醬與紅酒醋藉由下面小黃瓜的水分調和了整體風味， https://goo.gl/4HpTEB [風乾臘腸] 薄薄一片卻滿溢濃縮醇厚的風味， https://goo.gl/B2ttGO [魚子醬] 蕃茄的水分與甜味讓魚子醬本身的鮮味更為順口， https://goo.gl/euf22b [蜂蜜芥茉腸] 肉香四溢的脆口香腸淋上調配過的蜂蜜芥茉醬相當對味， https://goo.gl/PllYMV [醋漬章魚] 紫洋蔥丁搭配縱切的章魚腳淋上酸醋醬， https://goo.gl/DtnAjA [甘橘鱈魚肝] 鱈魚肝搭配紫洋蔥丁、小黃瓜淋上桔醋醬提味， https://goo.gl/uEdgTP [經典蔬菜湯] 蕃茄原味湯底，搭配各種蔬菜一起熬出甜味， https://goo.gl/kW6GIm [今日例湯(蘑菇濃湯)] 炒香炒甜後的蘑菇磨成泥搭配香料熬成口感細緻的濃湯， https://goo.gl/7X9XQV [醃蕃茄麵包] https://goo.gl/3Le29y 新鮮蕃茄與洋蔥丁稍微抓醃一下香料、橄欖油再搭配香脆的法國麵包， https://goo.gl/i3ql3a [主廚麵包] 麵包口感有點像扎實版磅蛋糕，可沾一旁的橄欖油紅酒醋醬， https://goo.gl/yM5NJS [烤牛肉油醋] 雖然說是"烤"但牛肉是烤到熟度剛好後再切片做沙拉，牛肉搭配生菜再淋上酸甜油醋醬更是開胃， https://goo.gl/IViqpj [帕馬蜜瓜] 帕馬火腿舖在去皮去籽的綠肉哈密瓜上，一旁還有生菜沙拉， https://goo.gl/OMir8b 哈密瓜的甜帶出火腿的肉香與脂香，哈密瓜的果汁也補足了風乾醃漬火腿沒那麼潤口這點， https://goo.gl/N7nU3P [波切尼烤豬沙朗] 帶骨的豬沙朗份量不小，配菜有帶皮烤的馬鈴薯、生菜、半顆檸檬， https://goo.gl/ZzVzB6 趁厚切烤豬排還有熱能時放上法國有機奶油讓它慢慢融化增加香氣， https://goo.gl/GNfTdw 烤肉厚度約2~3公分吃起來很飽嘴，肉的熟度掌控的非常好，可以看到外層焦香中心粉嫩， https://goo.gl/BDbfyJ 輕壓肉排紋理間閃著光的肉汁就跑出來了，豬肉原味鮮甜沒有過多調味，咀嚼時肉香四溢讓人陶醉， https://goo.gl/71lv36 [奶油魚子醬燻鮭大寬麵] 白酒奶油醬搭配寬扁麵、切很大塊的鮭魚、蘑菇、紅魚子醬， https://goo.gl/ePRuUr 白酒奶油醬口感絲滑柔順，口味上不會搶了鮭魚本身滋味，魚子醬則把整體鮮味再往上提升一個層次，尤其跟鮭魚一起吃更為明顯， https://goo.gl/dhgFvC [綠皮開心果冰淇淋] 開心果口味冰淇淋，冰淇淋裡還可以吃到脆口的開心果顆粒， https://goo.gl/dJRXGK 店址附近真的不好停車所以建議停附近停車場再步行前往。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.156.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1482836567.A.328.html

推

n74123

12/27 21:51, , 1^F

12/27 21:51, 1^F

先預約比較保險

推

COMEUPPANCE

12/28 00:38, , 2^F

12/28 00:38, 2^F

剛剛經過招牌都在呀！只是還沒開始營業 http://i.imgur.com/v5Rj1o8.jpg