[食記][東區] 覺丸拉麵已回收

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2017/04/27 20:09)推噓9(11推 2噓 4→)

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餐廳名稱：覺丸拉麵（樂活美食團第107次公開團）詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/04/blog-post_27.html 消費時間：2017年/4月地址：台南巿東區東興路275號電話：無營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00（賣完會提前收工）公休：週二每人平均價位：170 ~ 230 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'45.7"N 120°13'47.6"E 停車：普通 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290043-4003633884.jpg

覺丸位於東區的東興路上，是2016年4月份才創立的拉麵店。打從開幕之初，這裡幾乎每天都是大牌長龍，即使到了現在人氣依舊絲毫不減，每次到了營業時間前，總是有為數不少的候位粉絲，引頸期盼著吃這邊的拉麵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290044-3224866290.jpg

雖然樂活團的風氣不愛排隊，也鮮少挑需要候位的店家當作出團點。但經過團員的調查，覺丸這邊雖然是登記候位制，但規則比起一些很嚴格的店家來說，相對地自由許多。於是出團當天我們就提前30分鐘來登記，也順利地在時間集合內入座了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290045-2135072981.jpg

店內的空間不大，只有10個人的單座吧台位置。吧台後方就是料理區，從拉麵製作到上桌，全程都可看得一清二楚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290045-3304910419.jpg

正對門口放了點單和名片，與許多排隊名店一樣，名片上並沒有電話的欄位 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290046-3312659179.jpg

入座後可以自行取用桌子上的冰開水，調味料、筷子、湯匙與面紙等小物件也一應俱全 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290047-3049906407.jpg

走廊牆壁上放了衣架，讓客人可以掛外套之類的衣物 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290048-510237318.jpg

每個座位前都有這個小橡皮圈，一開始我們還摸不著頭緒，詢問之下才知道這是提供客人綁頭髮使用，尤其對頭髮比較長的女性客人，真是貼心的舉動。（雖然店家也說，現在常被小朋友拿去玩） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290049-272438663.jpg

菜單，基本上有3種拉麵：豚骨、叉燒以及叉燒ＭＡＸ。另外，還有一種是國小以下才能點的長高高拉麵，對帶著小朋友的家長來說，是相當友善的設計。當點選好基本麵後，接著要選擇面的硬度、口味、鹹淡度以及背脂的量。不過，口味如果選辛辣或魚介，就不能再選鹹淡度以及背脂。除此之外，也可以加點麵、蔥、木耳等配料，還有一些小菜可以選配 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290051-3618503625.jpg

吧台後面的叉燒肉條，拍照時剛好是全新的一條還未切 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290052-3028996141.jpg

切片後的叉燒肉條，中間帶著一些粉紅色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290053-2990143687.jpg

煮麵的大鍋子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290054-1386020258.jpg

老闆製作拉麵中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290055-277620928.jpg

拉麵完成品 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290056-1421505080.jpg

辣拌馬鈴薯 NT. 30，辣味的馬鈴薯塊，辣度中等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290057-329043771.jpg

黃金泡菜 NT. 30，府乳口味的菜泡，顏色是偏黃的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290058-1186300963.jpg

豚骨拉麵 NT. 200，有兩片叉燒肉、半顆溏心蛋、蔥花，木耳、菠菜與海苔。一般口味的湯頭就屬於濃厚系，豚骨的味道很重，如果選擇重口味再加上背脂，香氣會更盛。另外，加了魚介的湯頭會有鰹魚味道，跟豚骨味有些搶戲，第一次去還是建議點原味豚骨囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290059-357211859.jpg

麵條，有四種硬度可以選，超硬的吃起來麵心還影相當的硬度，但比起不少拉麵店來說算相對軟一些；而軟的硬度吃起來與一般麵條差不多，不過沒有到軟爛的程度 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290060-424951506.jpg

叉燒外皮帶著烤過的焦香味，但內部卻很柔軟，份量也算水準之上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290061-4109455246.jpg

溏心蛋，拉麵不可獲缺的配角 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290062-1528601669.jpg

加蔥 NT. 20，滿滿一碗的蔥 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290063-958778285.jpg

加麵 NT. 20，並非直接加到餐點中，而是獨立一盤的模式，因為不能加湯，所以店家會請客人留一些湯以便把麵自行加入 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290064-3748550924.jpg

豚骨拉麵 NT .170，只一片叉燒、蔥花，木耳、菠菜的輕量級拉麵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290065-2189324420.jpg

MAX豚骨叉燒拉麵 NT. 有三片叉燒、一整顆溏心蛋、蔥花，木耳、菠菜以及海苔的重量級拉麵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290066-901374707.jpg

MAX辛辣 NT. 230，除了原味、魚介之外的第三種口味。這個辛辣跟想像中的日式七味辣粉不太一樣，湯頭喝起來是帶著辣豆瓣醬的味道，有點辣味牛肉麵的錯覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290067-1906149947.jpg

辣味湯頭的麵條，吃起來辣度算中上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290068-323196244.jpg

長高高拉麵 NT. 80，專門設計的拉麵兒童餐，限國小以下點用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290070-50150960.jpg

單一圖片不好看出份量，所以與隔壁大碗拉麵做個對比 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290071-297627423.jpg

基本上就是叉燒豚骨拉麵的縮小版，主要的叉燒、溏心蛋、蔥、木耳、海苔都在其中。而且，價錢雖然只有40%，但份量絕對是50%以上，算是給家長們優惠的餐點吧？ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1493290072-82369183.jpg

-- PTT only 私人後記：在很多小地方用心，衣架、髮圈、小朋友餐等，雖然需要登記候位，但規則相當自由，服務態度也很和善是個有同理心，而不是要求客人要有同理心的店家 -- 樂活台南美食團成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.106.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1493294968.A.73F.html

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FunnybaG

04/27 20:11, , 1^F

04/27 20:11, 1^F

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SmileRIO

04/27 20:19, , 2^F

04/27 20:19, 2^F

昨天去的時候覺得還好？不過彷彿看到後面有一台空氣清淨機

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GarenaIsShit

04/27 20:27, , 3^F