[食記][北區] 民德虱目魚粥已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間9年前 (2017/08/16 19:29)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pb2oGiI ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南北區民德虱目魚粥時間: Wed Aug 16 19:29:17 2017 餐廳名稱：民德虱目魚粥消費時間：2017年/8月地址:台南市北區民德路上大潤發斜對面電話:06-2255701 營業時間:06:00~13:00(農曆初三、十七公休和兩天不定休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222855 每次上班都會經過這間店家，看起來是營業早餐和午餐的，今天有時間就趁這個機會過來品嘗看看，不然光看也不能過乾癮啊。各種虱目魚品項都有販售，其中虱目魚腸要早點來才有，午餐時間很難吃到就是了。肉燥飯(小)，肉燥以肥肉居多，調味鹹度則比甜度還高，但醬汁給太少且這次來店家白飯情況不太良好，有些都結成團了。油豆腐，表皮還蠻入味的，醬汁鹹甜均衡，比肉燥淋醬還對味，吃起來口感軟實多汁。乾魚腸，這是燙過後再加進肉燥醬汁，所以鹹味滋潤了魚腸，但還是壓不下魚腸的零星苦澀味，這時候店家的甜辣豆瓣醬就派上用場了，幾乎每桌吃的人都會搭配那個醬料，讓這魚腸變得美味許多，且咬起來軟Q有彈性。虱目魚肉粥，這碗很簡單的配料就虱目魚肉和白飯而已。雖然菜單上寫是粥，但其實是飯湯，湯頭則很鮮美，每口都能喝到油蔥香氣，而魚肉肉質粗糙度算薄弱，可能是片狀的關係吧。魯魚肚，沒有很大塊但魚油肥美，整個醬汁都有吃進去，讓魚肉每口吃起來非常有味道，更何況靠著豆鼓和薑絲的加持，讓魚肚變得不再油膩，三兩下我就全部清光。皮丸湯，店家給料挺大方，好幾片的魚皮和不少顆魚丸。先說湯頭，是薑絲鮮味但不嗆辣，魚皮大片厚實，不用點魚肉湯就有吃到肉的感覺了，實在很棒。而魚丸口感紮實彈牙，還帶點甜味，整體來講很不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1502882960.A.B12.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 08/16/2017 19:29:51