[食記][中西] 康樂街牛肉湯已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間9年前 (2017/10/01 10:30)推噓7(7推 0噓 4→)

留言11則, 10人參與討論串2/2 (看更多)

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pq5Cucp ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南中西區康樂街牛肉湯時間: Sun Oct 1 10:30:13 2017 餐廳名稱：康樂街牛肉湯消費時間：2017年/9月地址:台南市中西區康樂街325號電話:06-2270579 營業時間:04:30~13:30/16:30~01:30 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45345681 今天下班後本來想到附近吃間牛肉湯的，但沒有找到預定目標就隨便亂晃，正巧看到這間也是知名的牛肉湯店家，於是懶得再找了就先來這間試試看吧。菜單就在牆上，有湯品和炒類，還有少見的牛肉燥飯，選好後直接跟老闆點餐即可。桌上有吃牛肉湯的必備神器，很甜的醬油膏、解膩薑絲和增加風味的豆瓣醬，然後米酒則是讓湯頭更鮮甜。牛肉肉燥飯，肉燥肥瘦都有，肥的部分不像豬肉那種肥腴感，也不是油花所造成，而是單純油脂，所以整碗飯就是呈現一個很油的狀態。調味的話，牛肉味蠻突出的，但並不是鮮，是我沒吃過的味道，可能很少吃牛肉肉燥的關係，所以不太能分辨出來，反正沒有鹹香的感覺。另外油豆腐有入味，還不錯吃，但依舊油滋滋。乾拌牛腩，在點完這道之後我估狗了一下其他格友的心得，聽聞店家炒類的比較強，但既然都點了就吃看看吧。這盤放了少許的牛腩，底層則是不知打哪來的油和豆瓣，所以吃起來還是跟肉燥飯一樣，油脂隨身伺候著。然後鹹度適宜，因為豆瓣加了不少分，且難怪店家的薑絲給這麼多，就是要配著吃好解膩啊。最後牛腩口感軟脆微Q，是我喜歡的咬勁，但調味太前衛了，只能讓我慢慢接受。牛肉湯(小)，按照慣例湯上來後立刻就要把牛肉給撈到旁邊以免過熟，還好肉片是粉嫩狀態，但還是先說湯頭吧。喝起來有牛肉的鮮味和不知名的甜度，經我一查店家似乎有用蔬菜下去熬煮，但我喝起來卻有牛蒡味道，蠻奇特的，且加點米酒變得更好喝些。然後牛肉店家切成薄片狀，口感軟嫩中帶點咬勁，還不錯吃，是我吃過的牛肉湯裡喜愛程度僅次於尚好吃的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506825016.A.9B3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 10/01/2017 10:30:47