Fw: [食記][中西] 堯平布朗尼

看板Tainan (台南)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間7年前 (2018/01/23 19:27)推噓9(9推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QPnlnE7 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台南市] 堯平時間: Tue Jan 23 19:26:34 2018 餐廳名稱：堯平消費時間：2017年11月21日、12月21日地址：台南市中西區開山路122巷10號電話：0970697800 營業時間：星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休) 官網：http://www.yaopingbrownie.com/ FB粉專：https://www.facebook.com/yaoping2012/ 圖文網誌: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224567795 自從去年9/23(六)那天帶兩位台北來的朋友在 "堯平二店" 吃過那家的布朗尼冰淇淋後，就一直對於 "堯平" 的布朗尼印象很棒，香甜濃郁又綿密。 11/23(四)是感恩節，於是我就在兩天前到 "堯平" 在開山路122巷的本店，打算買一盒帶到台北跟好友們分享。 (我竟然是先去過了二店才去本店XD) "堯平" 這店名的來由為老闆是一對兄弟，各取兄弟名字的其中一字來命名的，哥哥阿堯本來是做傳播業的，弟弟阿平則本來是工程師，兩人都特別喜愛甜點，後來開始鑽研布朗尼並且嘗試手工製作，而開了這家店。要注意的是進入店內之前一定要記得先脫鞋子喔！店內採用木製裝潢，地板和桌面都用木頭打造，周圍放了些老闆的收藏品作為布置，還有鋼鐵人和達斯維達感覺好酷！XD 廚房還放了兩把光劍XD 冷藏櫃裡放著現做的布朗尼，可以買整條或單片裝的，總共多達10種口味哩！如果想要品嘗多種口味可以買布朗尼組合包。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340012 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340018 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340015 我當時就決定買一盒布朗尼組合包帶上台北，布朗尼組合包囊括全部10種口味，從左至右依序為芝士橘、辛咖哩、抹茶、棉花糖、塩鹽、甜酒、莓果、咖啡、胡桃、原味 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448345 完整擺放到盤上的樣子 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448339 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448342 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448351 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448363 到了台北在感恩節當天下午就正式開箱跟好友們share啦！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340036 我們每種口味都各階成3塊讓大家方便品嘗不同口味的布朗尼。我們當時是冷藏後直接拿出來品嘗，濃郁香甜又溼潤綿密而且入口即化，很有生巧克力的口感，整體甜度並不會很高。最受歡迎的就是抹茶布朗尼一下子就被秒殺了，XD 抹茶味道和香氣很濃郁而且抹茶本身的醇苦滋味有出來，當然這也是我最喜歡的口味啦！哈哈！莓果布朗尼：布朗尼上方擺滿著磨碎的乾燥草莓果乾，酸酸甜甜的。甜酒布朗尼：甜酒的醇重溫潤為布朗尼帶來了高雅的風味。是說莓果和甜酒這兩種口味是最受女生喜愛的哩！咖啡布朗尼：加入了磨碎的咖啡豆，充滿香濃的咖啡香氣。胡桃布朗尼：胡桃香脆可口，不但跟布朗尼很搭而且增添了口感層次。棉花糖布朗尼：加了雪白軟Q的棉花糖也帶來了獨特的口感。接下來三種是大家比較不太習慣的口味，不過也有些朋友覺得味道還是搭得很棒，總之見仁見智囉！芝士橘布朗尼：糖漬橘子和巧克力交織出的香甜入口，再搭配帶有濃郁奶香微鹹生乳起司，風味很獨特哩！塩鹽布朗尼：很獨特的鹹甜風味，入口是香甜的但是後來會有鹹的尾勁出來。辛咖哩布朗尼：甜度微微的反而較為辛香帶點微辣，有一兩位朋友吃下一口就嚇一跳呢！XDDD 由於抹茶布朗尼實在太受歡迎，所以我聖誕節再次北上台北時，就買了一整條的抹茶布朗尼跟好友們share囉！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340042 說到 "堯平" 布朗尼的吃法，老闆的推薦吃法有3種： 1. 懶人吃法冷藏取出直接吃，口感較紮實。 2. 常人吃法取出後在室溫置放5分鐘後再吃，口感會更為綿密。 3. 達人吃法放入烤箱以170度C烤3~5分鐘，就會達到外表微脆內部溼潤綿密的口感，熱騰騰的也很好吃。有一次再次造訪時，阿堯老闆就讓我品嘗看看兩種布朗尼的口感，還特別選了我最愛的抹茶口味哩！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448360 右邊是從冰箱直接取出的，左邊是以200度C烤4分鐘後的。冷藏的布朗尼比較紮實，不過入口後口感越來越綿密並且漸漸地在嘴裡化開來，就很像在吃生巧克力一樣。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448369 烤過後的外表微脆，內部溼潤綿密而且帶點濃漿，很有熔岩蛋糕的fu。由於在台北我高中同學的公司辦公室的烤箱似乎火力較弱，所以上次聖誕節我們將抹茶布朗尼切片烤5分鐘後，就整個軟掉。阿堯老闆跟我說其實可以再將布朗尼放進烤箱繼續烘烤大概2分鐘左右，就可以讓外表變脆了。總之布朗尼烘烤的過程中會先漸漸變軟變溼潤，然後外表才開始變硬脆這樣。我後來在家裡自己用烤箱烤抹茶布朗尼，大概烤6分鐘，口感還挺棒的耶！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340048 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340069 搭著哈根達斯的抹茶冰淇淋實在太棒啦！哈哈！好完美的抹茶口味冰火布朗尼啊！wwwwww http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340066 搭起來抹茶濃郁度倍增但是甜度也飆升。XDDD 阿堯老闆還問我這樣吃會不會太 "抹" 了啊？不過身為抹茶控當然很喜歡這樣吃啦！哈哈！其他口味的組合方面，個人認為莓果布朗尼或甜酒布朗尼適合搭配水果類的冰淇淋，就哈根達斯來說芒果、草莓、仲夏野莓或藍莓等口味都很適合。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340039 說到布朗尼搭冰淇淋，堯平二店就有供應幾款布朗尼冰淇淋組合餐點，搭的是莫凡彼的冰淇淋也很好吃呢！詳細可以參考我在堯平二店的食記 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/223797749 阿堯老闆人很親切又能聊很多話題，很巧的是他跟我一樣是舊金山巨人隊的球迷哩！而且在二店的2樓牆上就有放一張他去舊金山AT&T Park看球的照片。真是太有趣了。XD 堯平的濃郁香甜又綿密的布朗尼真的很棒，各種口味都各有特色和風味，而且都很好吃。我認為堯平的布朗尼是台南市在地的特色甜食之一，就像依蕾特布丁那樣。而且來台南旅遊的外縣市遊客越來越多會慕名而來，特地品嘗堯平的布朗尼。這家的整條式布朗尼或布朗尼組合包也都是絕佳的伴手禮首選。總之推薦大家來台南玩可以到堯平好好品嘗啦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.191.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1516706801.A.387.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (140.116.191.235), 01/23/2018 19:27:07