[食記][中西] 廣仔虱目魚丸已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間7年前 (2018/10/07 10:19)推噓6(6推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RkMqGWp ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南中西區廣仔虱目魚丸時間: Sun Oct 7 10:18:52 2018 餐廳名稱：廣仔虱目魚丸消費時間：2018年/10月地址:台南市中西區開山路58號電話:06-2238531 營業時間:06:00~14:30(每周四公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46268592 中午要來附近辦事，但總是要先填飽肚子再說，於是在路上看到這間虱目魚丸店家，生意還不錯，就停下車入內嚐試看看。內用可以寫菜單，有特別的虱目魚水餃和乾煎魚皮可以點，這兩樣東西不管水餃內餡或魚皮乾煎的料理方式都還蠻少見。肉酥飯，原來就是肉鬆加上肉燥，主要甜度來源都在肉鬆上面，而肉燥鹹甜味普通，沒有香氣顯現出來，但只靠肉鬆搭配還是獨木難撐。雞絲飯，白飯淋醬的鹹甜味和油脂香氣都很足夠，調味有在向嘉義雞肉飯看齊的感覺，唯一可惜的是上頭雞肉絲，口感太過於乾柴，些許的軟嫩度都沒有。魯豬腸，小小一盤份量偏少，鹹魯味道有吃進去，但豬腸口感偏硬，不是我喜歡的咬勁。煎魚皮，第一次看到乾煎魚皮的作法，光從外觀來講一副就是好吃的樣子，果不其然一咬下去酥脆感極高，魚皮吃起來卡滋作響，非常涮嘴，只是份量略少，吃不太過癮。綜合湯，首先湯頭喝起來很鮮美，看似熬煮不少湯料所融合在一起的精華。然後這碗綜合湯用料豐富，有冬粉、油條、炸餛飩、虱目魚丸、魚皮和豬腸，店家販賣的品項幾乎都囊括在內了。其中魚皮裹了漿，口感偏軟，另外炸餛飩吸附太多湯汁，沒有炸過的酥脆度，而魚丸咬起來些微彈牙，還可以接受。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1538878736.A.833.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 10/07/2018 10:19:40