[食記][歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心(三井)

看板Tainan (台南)作者designW時間2年前 (2022/08/18 23:56)推噓7(7推 0噓 5→)

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餐廳名稱：京都柚子豚骨拉麵研究中心(台南三井outlet店) 地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2樓(主題餐廳處) 電話：06 303 3069 營業時間：11:00-21:00 公休：無每人平均價位：300元圖文網誌版 https://bo2popo.com/202205-tainan01/ 因為住的近的關係，剛開幕的時候也去過幾次台南三井，每次經過二樓的這家拉麵店，都有不少的排隊人龍。 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132450_47.jpg

京都柚子豚骨拉麵研究中心位於台南三井outlet-2樓的主題餐廳區，是一間來自日本的拉麵店，假日用餐時段的話，等上一小時是也不誇張，不過當天運氣比較好，大概只等了半小時。店內環境利用溫暖的木頭色，打造帶點日系的復古風。 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132301_67.jpg

牆上貼了日本電影海報，也不少日文專輯，有種像是在日本用餐的既視感。主要有吧檯，也有多人座位區可以選擇。坐吧台還可以看師傅煮麵，只是帶他們兩隻是不會有這種閒情逸致。認真說除了4人座位外，其實桌面有點小，如果東西點多一點擺放起來是有點困難。桌下有放置物盒可以放包包。 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132454_89.jpg

有提供白開水(位在結帳櫃檯旁)，不過是常溫，也需自取就是。疫情期間為了減少接觸，採掃QR碼線上點餐的方式，用餐完再把QR碼拿去櫃台結帳即可。點餐APP介面操作基本上不難。大致上，不加價的部份，有以下幾個選項可選擇：湯頭部份：有日本原味跟台灣淡味兩種麵條部份：粗麵跟細麵1.25mm兩種硬度部份：有軟麵、普通、硬麵三種海苔部份：海苔天婦羅或海苔(無炸)兩種扣除了以上幾樣，其他配菜就是加價選購。拉麵價格約莫200元-290元不等，除了單點，也可以加價升級套餐： A加價60元，叉燒飯(小碗) B加價70元，柚子唐揚雞(兩塊)+30元飲料 C加價70元，每日小菜+30元飲料 D加價50元，小甜點(地瓜球)+30元飲料 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132316_21.jpg

桌上有不少調味料，比較特別的應該柚子辛味噌、柚子胡椒醬、柚子胡椒鹽這三種吧，可以視個人口味添加。白豚骨拉麵 230元 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132322_43.jpg

台灣淡味、細麵、普通、蒜味多。因為老公不習慣吃太硬的麵，所以選了普通，吃起來口感的確是比我的硬麵略軟些。湯頭味道濃郁，因為是蒜味多，所以有很明顯的蒜味。叉燒肥瘦交錯，吃起來不會太柴或是太肥，口感剛剛好。黑豚骨拉麵 230元 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132411_96.jpg

日本原味、細麵1.25mm、硬麵、海苔天婦羅。一上桌時，除了加點的炸海苔外，還會有生洋蔥跟波菜。大塊炸海苔，雖有點偏油，但拿來配湯可以中和油膩感，還是很不錯。跟白豚骨不一樣的地方，就是多了焦香大蒜黑油，所以湯頭喝起來，多了焦香味，跟老蘇點的白豚骨蒜味湯頭味道還是有明顯的不同。因為是日本原味，所以湯頭是偏比較重口味。通常個人習慣是吃硬細麵，麵的確是蠻夠硬的。兒童組合套餐(小白豚骨拉麵) 230元 https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132407_91.jpg

為了兩個小孩點的兒童餐，包含一碗小豚骨拉麵跟炸物拼盤。左邊是兒童餐尺寸，右邊是正常尺寸，口味就是特製豚骨，不一樣的是份量。炸物有薯條，胡椒唐揚雞跟有內餡的地瓜球。叉燒飯(小碗)(加價60元A套餐) https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132431_62.jpg

應該是烤過的肉切塊再加上美乃滋，雖然肉烤過很香，但總覺得鹹味是很直接的。肉量跟飯量不成正比，感覺肉吃完後會剩一堆飯。小小一碗這樣的價錢其實蠻驚人的。柚子胡椒唐揚雞(加價70元B套餐) https://bo2popo.com/wp-content/uploads/20220728132319_86.jpg

加價70元可以升級B套餐，內含柚子胡椒唐揚雞+飲料，柚子胡椒唐揚雞一份兩塊算是不便宜，外脆內嫩，一口咬下滿滿的肉汁，本身就很夠味，覺得味道不夠也可以另加調味粉。可爾必思/蘋果西打(單點50加價70元B套餐飲料) 單點50元，加價70元可以升級B套餐，感覺會比較划算。京都柚子豚骨拉麵研究中心台南三井店評價 1.雖然拉麵單點價格200~290區間看似OK，但加點套餐後，平心而論，價格並不算很親民。 2.可能是我們坐圓桌，餐點一多，桌面是不夠放的。 3.叉燒飯讓我們覺得是失策的一道。 4.整體裝潢很有日系氛圍。 5.柚子胡椒唐揚雞味道很棒，但份量很少。 6.拉麵湯頭可以選淡味原味，麵也可以選粗硬，加價也可以自選料，很多樣化。 -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡豬小詠的食旅隨行~~ https://bo2popo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1660838173.A.74F.html ※ designW:轉錄至看板 Food 08/18 23:56