[新聞] 嫁女兒愛用 台南「舊永瑞珍」餅香傳4代
嫁女兒愛用 台南「舊永瑞珍」餅香傳4代
2026/01/24 05:30 記者王姝琇／台南報導
台南市觀旅局二〇二六特別企劃《鹹甜引路台南味》系列報導，首發是府城名店「舊永瑞
珍餅舖」，要讓民眾認識台南傳統糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，帶領民眾趣遊台南
、品嘗台南甜。
觀旅局一月起攜手作家張耘書推出《鹹甜引路台南味》系列報導，觀旅局長林國華表示，
過去台南人嫁娶分送大餅昭告喜訊時，也有評價禮數是否周到，甚至彰顯面子的意味，所
以禮餅從數量、斤兩、口味到店家都很講究。
舊永瑞珍餅舖第一代張炎是日治時期在水仙宮附近開設餅舖，曾舉家逃避空襲，後將餅舖
遷移到永福路；戰後舊永瑞珍因承接紡織巨賈侯雨利嫁女兒的喜餅訂單，許多人吃到讚不
絕口，因而聲名大噪。第二代張再興發揚光大，成為府城喜餅首選，名流政要如許文龍、
葉菊蘭嫁女兒也來訂購，生意應接不暇。
第三代負責人張瑞麟說，舊永瑞珍的魯肉餅使用瘦肉成為招牌，早年若以這款大餅為喜餅
，會讓親友覺得女兒嫁得好。
第四代張淳安加入經營，除經典的魯肉餅、蝦米肉餅、鴛鴦餅外，也復刻綠豆糕、鹹糕等
古早味點心，還推出縮小版糕餅，改良包裝並新增宅配通路。
新聞出處:自由時報電子報
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