[食記] butterfoodie用好食材作好料理

看板Taipei (台北)作者takubin (takubin)時間7年前 (2018/08/29 22:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌好讀版 http://clairehsaun.com/blog/post/221423244 永安市場捷運站附近的巷弄內，什麼時候有butterfoodie這樣一間店，還真不知道，因為座落在角落，若不是今天停在附近的車輛不多，可能會錯過很有質感的門面，低調的門口，但走進去是很放鬆舒服的點，連播放的音樂都輕輕柔柔帶點法式風情主廚算是年輕，不過也算是歷練過了，據說之前在寒舍集團待過好一陣子 butterfoodie跟一般餐廳比較不一樣，種類沒那麼多種，問了主廚，他說，做好幾種好吃的食物就足夠了，若是種類過多而無法全面兼顧不如不要，這樣也無法滿足客人的味蕾，相當有廚師的一份堅持我們人多，幾乎菜單上點一點也點了約四五成（笑），那就幫大家試試看味道了湯品南瓜羊乳酪沙拉 - 這是友人愛的，他喜歡蔬菜，像是溫沙拉的作法，南瓜我興趣不大，倒是羊乳酪很香，愛乳酪的會很愛跟一般凱撒、水果醬、果醋相比，這樣的口味少見，底層是以波菜為基底，平時家中煮的波菜總會有種生生的味道，調味總很難壓過蔬菜味，但這沙拉的波菜嫩又好吃番茄醬汁燉牛肚 - 通常吃牛肚都是涼拌或滷菜居多，酸鹹微辣燉的已經算綿的牛肚非常夠味，佐上稍硬的法式麵包很搭私心覺得麵包可以再多一點，光沾醬汁就很有滋味耶炸海鮮 - 炸物的麵衣是重點，最怕油膩感，butterfoodie的油瀝的很乾除了常見的炸魷魚還有鮮蝦，擠點檸檬更清爽德式豬腳三明治 -butterfoodie的德式豬腳三明治滿實在的，光看就知道豬腳大方算多，本來擔心麵包體偏硬難咬，但著實多慮了酥香而中心軟嫩的麵包與豬腳合拍，每口都能吃到肉肉醬義大利麵 - 使用整塊豬腿肉醃製再做成絞肉，難怪肉塊比較大塊完整不像傳統的紅醬那樣偏酸偏甜，適中的調味，醬汁收的乾，麵量不少香料蜂蜜烤半雞 - 這道大驚艷！必點必回訪可以為了他再來，上桌就覺得氣勢不凡油亮油亮的表皮帶點焦脆，焦化的甜味讓本來就很嫩口的雞肉更美味，完全不乾柴又多汁，似有若無的肉桂味點綴的將將好，非常討喜半雞份量稱的上豐富，一個人應該吃不完，二至三人綽綽有餘榛果酥烤豬肋排佐番茄醬汁 - 剛剛的半雞太豐盛太迷人，以至於豬肋排的擺盤看上去有點空虛榛果酥烤的香但口味偏淡，醬汁對我來說似乎少了些，關於豬肋排的印象偏好在美式烤肉醬那種豪邁大氣吃法，這道就沒那麼合胃口了母親玫瑰花草茶 - 選用知名品牌的茶葉，內斂含蓄的玫瑰香，沒有惱人的人工花香，這是喝花茶最怕遇到的檸檬糖霜蛋糕 - 大家都吃撐了，所以只點了一塊嚐味道檸檬糖霜滋味非常純粹，酸度夠勁，糖衣的甜度又能適當的中和，非常好吃迷人的一塊蛋糕！ butterfoodie典雅舒適，很適合與情人朋友來個約會，吃的出來餐點的用心，除了排餐本身，甜點更不容小覷，剛剛的蛋糕已在口中心中留下深刻印象對了~butterfoodie也是間寵物友善餐廳~特別問了老闆 , 現在幫我家愛犬收集餐廳中 , 想要用餐也能有寶貝陪在一起珍惜每次相處時光 , 相信家有老狗的人應該都知道我在說什麼 , 只要毛小孩不影響到其他人有看好他相信店家都是歡迎的 ****************************** Butterfoodie 店址: 234 新北市永和區雙和街17巷2號1F 電話: 02-29266948 營業時間: AM11:00~PM21:30(週三~周日) ****************************** -- 日本料理懶人包大集合 / 無菜單 / 握壽司 / 高CP值 / 海鮮丼飯 / 日式便當 http://clairehsaun.com/blog/post/221580594 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.115.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1535553219.A.056.html