[食記] 台北萬華區│小螺波螺螄粉西門店

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間1年前 (2023/02/27 21:04)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z_AeAg8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北萬華區│小螺波螺螄粉西門店時間: Mon Feb 27 21:03:03 2023 餐廳名稱：小螺波螺螄粉西門店消費時間：2022年/12月地址：台北市萬華區西寧南路105號一樓電話：02-2331-9219 營業時間：12：00–22：00 每人平均價位：$200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xiao-luo-bo/ 螺絲粉是源自廣西的風味小吃由大陸柳州特有的「米粉」加上酸筍、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋、新鮮青菜等多種配料加上清燉螺絲粉湯調和而成具有酸、辣、鮮、爽、滑的獨特風味近幾年在台灣越來越常看到小螺波的外觀走的是復古兼具質感路線門口的一側是霓虹燈招牌、舊電視和復古鐵門造型另一側則是仿早期的海報牆等候座位也成了拍照打卡的熱點店內的用餐空間呈狹長型環境如同外觀一樣走復古風格讓人在現代與懷舊交織的氛圍下舒適用餐點餐櫃台旁則是醬料區雖然小螺波對餐點已經有著相當高的客製化但如果重口味的人也能再加點醋和辣油讓滋味更加豐富有層次小螺波螺螄粉西門店菜單小螺波的螺螄粉可以算的上是量身訂做除了常見的是否要加蔥花和香菜外在酸度和辣度上更是分了四種強度選擇如果想吃的更豐盛還可以再加購配料另外也有套餐方案可加價升級選擇聚寶盆螺獅粉│265元這道聚寶盆應該可以說是鎮店之寶了滿滿的好料鋪滿了整個碗公視覺上就先給人震撼的感受除了螺螄粉裡的基本食材酸筍、酸豆、木耳、花生、腐竹和鵪鶉蛋外更加入了無骨油雞、脆脆肉和肥腸螺螄粉和傳統的麵條不太一樣不會太軟爛所以泡在湯裡也不用擔心以石螺為原料的湯頭加上豬大骨等多種香料熬製最後客製化選擇了小酸喝來香而不膩微酸的恰到好處肥腸炸到酥酥脆脆處理的乾淨不會有腥臭味在經過浸泡過後還會吸收湯頭的滋味吃起來又有另一種風味脆脆肉其實就是脆皮燒肉炸過的豬皮咬起來爽脆適當的瘦肉與肥肉比例吃起來很涮嘴油雞則是有著軟嫩的肉質也相當的入味豉汁排骨蒸籠飯│200元蒸籠飯真的是裝在蒸籠而且份量十足啊建議找人一起分享共食畢竟是糯米製品一個人吃應該會太多…XD 裡頭的排骨也是軟嫩美味飯裡有著紅蔥頭及豆豉讓糯米飯吸收了充足的香氣隨飯還附了一碗清湯古早味時蔬│加價95元A餐內容蔬菜誠意十足滿滿一大份用油蔥酥和醬油調味的古早味組合小螺波豆奶│加價95元A餐內容豆奶也挺大罐的以瓶裝方式如果喝不完外帶也方便甜度部分剛剛好不會太甜膩搭配重口味餐點時剛好能解辣經典雙拼│加價145元B餐內容經典雙拼就是脆脆皮和肥腸在聚寶盆裡都出現過…XD 不過少了湯汁浸泡影響脆度更是明顯還多了嫩薑和胡椒鹽可以一起搭配食用港式利賓納│加價145元B餐內容黑醋栗汁與檸檬搭配七喜調製酸酸甜甜的也能幫助解膩平均花費與心得此次平均花費金額：353元/人復古卻又舒適的用餐環境能夠高度客製化的餐點讓沒吃過螺獅粉的人都能夠放心品嚐加上料多實在又好吃讓人欲罷不能非常推薦有興趣的人來試試看最後也要誇獎一下服務人員相當親切！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.57.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1677502986.A.A88.html ※ roger31311:轉錄至看板 Wanhua 02/27 21:03 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.57.33 臺灣), 02/27/2023 21:04:55

[食記] 台北 萬華區│小螺波螺螄粉 西門店

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