[食記][台北市] 塔吉摩洛哥料理
完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232787893
塔吉摩洛哥料理
地址：台北市大安區基隆路二段144巷3號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R04信義安和站、文湖線BR07六張犁站
電話：(02) 2732 7296
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、18:00~21:00 (星期一公休)
台北市介於捷運信義安和站和捷運六張犁站之間基隆路巷子裡，
有一間異國料理餐廳「塔吉摩洛哥料理」，
由摩洛哥籍老闆兼主廚Hicham經營，
他選用天然地中海食材、摩洛哥香料以及清真認證的肉品，
將道地的摩洛哥料理在台灣呈現。
當初知道這家店剛好是在北上台北的前一天台南市的義式冰淇淋店「冰埕·涼涼」的老闆
推薦給我的，XD
跟台北的好友們討論聚餐地點時因為他們都很想嘗鮮看看，
所以我們3/11(六)晚上就選定在「塔吉摩洛哥料理」聚餐啦！
這是我第一次品嘗非洲國家的料理呢！XD
店裡充滿濃濃的異國風情，
牆面的彩繪呈現摩洛哥當地風情特色，
牆上櫃子裡擺放了一些摩洛哥當地特有的器物做布置，
包括塔吉鍋鍋蓋、陶碗、茶壺、水煙斗
天花板又掛了多盞中東風格吊燈。
摩洛哥料理最典型又具特色的就是塔吉鍋，
在摩洛哥語就是陶鍋以及使用陶鍋細火燉煮的料理。
由於摩洛哥當地較乾旱水資源不豐足，
因此發展出三角錐造型的鍋蓋，
可讓食材內的水氣在鍋內流轉，
充分發揮食材本身原味並保留水分，
以及鎖住食物的養分，
可以說是造型特殊又兼具機能的特色鍋具。
這家的塔吉鍋鍋具都是老闆從摩洛哥帶回來的呢！
這家供應的塔吉鍋菜色選擇豐富，
通常是肉類搭配多種天然香料如番紅花、小茴香、薑黃、乾紅椒粉、肉桂、百里香等一起
慢火燉煮，
可搭配番紅花飯、Pita麵包或谷司谷司(北非小米)，
可加價升級套餐。
其他則有開胃菜、沙拉、湯品、甜點、飲料等。
此外這家是有獲得Halal清真認證的穆斯林友善餐廳。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6328583
先上的是我們合點的開胃菜
綜合開胃菜
Pita麵包搭配撒路克、鷹嘴豆泥、黑橄欖醬
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586800-2157944354-g_l.jpg
Pita麵包口感鬆軟又Q，
鷹嘴豆泥香濃又綿密滑順，
黑橄欖醬的黑橄欖味很濃，
撒路克則是以茄子、番茄、巴西里和摩洛哥香料製成的醬汁，
Pita麵包搭配這三種醬汁都很對味。
香料慢燉牛肋排
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586338-2381658716-g_l.jpg
牛肋排搭配醃檸檬、番紅花、洋蔥、摩洛哥香料一起燉煮，
牛肋排肉質非常軟嫩細緻又多汁味美，
燉得很入味有著洋蔥的鮮甜和香料帶來的豐富味道層次，
整體口味不重但是香氣十足！
湯汁相當甘甜，
附上的Pita麵包很適合搭著湯汁享用。
番紅花牛肉蜜棗
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586351-1233463017-g_l.jpg
牛腩肉和蜜棗搭配馬鈴薯、洋蔥、番紅花、摩洛哥香料一起燉煮，
牛腩肉軟嫩多汁，
蜜棗味道香甜，
湯汁也帶有微甜。
番茄起司牛肉丸
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586358-1617825714-g_l.jpg
牛肉丸和起司、蛋搭配番茄、摩洛哥香料燉煮，
牛肉丸紮實富有彈性又飽滿多汁，
湯汁充滿香濃的起司奶香、番茄酸香和香料香氣，
味道和香氣層次也很豐富。
牛肉丸和滑嫩的蛋搭著這湯汁一起吃相當美味。
香料蔬菜
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586353-2534619059-g_l.jpg
多種蔬菜跟蛋、番茄、洋蔥、橄欖、胡蘿蔔和摩洛哥香料一起燉煮，
有多種蔬菜的鮮甜、番茄酸香和香料香氣。
我們點的飲料，
其中茶飲的茶壺很有中東風格呢！
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586328-861119713-g_l.jpg
覆盆子和草莓的莓果清香兼具，
甜甜的又清爽。
餐後甜點就來份有當地特色的吧！
椰棗堅果點心
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678586366-2244201003-g_l.jpg
香甜而不膩的椰棗夾入脆口又有堅果香的核桃，
相當好吃。
烤棉花糖夾心餅乾
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1678691144-2156295957-g_l.jpg
溫熱的棉花糖相當綿密又會拉絲呢！
摩洛哥籍老闆兼主廚Hicham來台灣多年，
中文很流利，
待客很親切，
跟我們這桌聊得蠻愉快的呢！
第一次吃到摩洛哥料理印象蠻好的，
很特別的異國風味不過整體口味並不重，
各道菜色香料帶來豐富味道層次和充足香氣，
肉類都燉得很嫩又入味還能保有肉香，
湯汁風味很棒配Pita麵包和番紅花飯都很適合。
「塔吉摩洛哥料理」是台北市享用異國料理的絕佳選擇之一，
推薦大家品嘗看看難得一見的摩洛哥料理。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.113.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1679396596.A.CC3.html
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Daan 03/21 19:03
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1年前
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