[食記] 台北松山區｜芳朵麻辣鍋

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間9月前 (2024/01/31 19:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bkZOls1 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山區｜芳朵麻辣鍋時間: Wed Jan 31 19:59:41 2024 餐廳名稱：芳朵麻辣鍋消費時間：2023年/12月地址：台北市松山區光復北路98號2樓電話：02-2578-9696 營業時間：星期一到星期四 16：00–23：30 星期五 16：00–24：00 星期六 11：30–24：00 星期日 11：30–23：30 每人平均價位：$800 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fondue-spicy-pot/ 一般人對於麻辣鍋的印象大概都是傳統的中式用餐風格但是芳朵卻是走出不同的區隔以法式優雅氛圍作為路線餐廳位在大廈的二樓不過一樓並沒有很明顯的招牌可能一不小心就會在騎樓走過頭…XD 進到店內會先看到寬敞的休息區讓等候的客人可以有一個舒服的感受而且還會隨著節日搭配布置感覺很有應景的氛圍旁邊除了冰箱外還有酒櫃沒想到吃個麻辣鍋也能這麼講究這裡的用餐空間分成兩個區塊一邊是開放式的區域另一邊則是帶點隱密性的小包廂桌上還備有服務鈴有服務需求時也能輕鬆的通知店家另外附上了沙漏讓不同的食材可以掌控下鍋時間芳朵麻辣鍋菜單鍋底費是依人數計算不限鍋物種類每人99元除了各式單點品項外也有組合式的多人套餐可以選擇季節開胃菜│2980元海陸雙饗四人套餐內容開胃菜分別是黃金泡菜和醃蘿蔔兩個都有清爽脆口的滋味搭配重口味的鍋物很適合雙饗鴛鴦鍋│2980元海陸雙饗四人套餐內容鴛鴦鍋搭配了兩種湯頭分別是普羅旺斯雞湯鍋與麻辣鍋雞湯的部分很鮮醇用老母雞、金華火腿、豬蹄以及各式香料與蔬菜熬煮喝來相當溫潤好入口在鴛鴦鍋中扮演了清爽的角色很適合與海鮮食材搭配麻辣鍋的辣度是可以調整的香氣也很到位這鍋用來涮肉片剛剛好鍋底的鴨血和豆腐也是可以免費續加吃起來都很入味好下飯啊肉片的擺盤也很歐式放在金屬提籃上感覺就像是要吃下午茶的樣子…XD 嚴選自然梅花豬│2980元海陸雙饗四人套餐內容梅花豬的油花很平均肥瘦度其實剛剛好吃起來不會有腥味而是鮮甜味不吃牛肉的人就很適合這款肉品紐西蘭低脂沙朗牛│2980元海陸雙饗四人套餐內容沙朗牛是屬於脂肪較少的部位油花比較少熱量相對也低一點簡單下鍋輕涮個幾秒口感還是不錯的美國雪花牛│2980元海陸雙饗四人套餐內容喜歡牛肉油脂豐富些的人可以試試雪花牛因為部位的關係吃起來不會柴推薦搭配一點醬料吃會更清爽上選去骨雞腿│2980元海陸雙饗四人套餐內容雞腿由於部位的關係口感較Q彈在鍋裡煮久了口感也還是OK的所以就算早早丟到鍋裡煮吃起來也是保有肉汁不會乾澀 A5和牛雙拼(5oz)│999元 A5等級的和牛油花真的很美看起來就像是美麗的大理石剖面這種品質只要稍微川燙過讓肉片保留著粉嫩的色澤就是最棒的熟度入口完全發揮出和牛的優點滑嫩細緻充滿肉香超好吃川味果香塔塔嫩肉│450元由傳統的法國菜色進行改良在牛肉中加進大紅袍辣椒並於頂端放上生蛋黃和孜然等香料上桌後可以先將蛋黃拌開再將肉片放進麻辣鍋中煮蛋黃會讓肉片吃來多了點滑嫩感辣椒則是提供香氣和麻感配上肉片的滋味超級過癮海鮮大拼盤│2980元海陸雙饗四人套餐內容大拼盤的內容相當豐富包含了白蝦、小花枝、透抽、巴沙魚、蛤蠣和干貝海鮮的品質都不錯新鮮度吃的出來加進雞湯鍋物裡涮煮後還能讓湯頭增加點鮮味喜歡吃海鮮的人應該會很喜歡經典老油條│2980元海陸雙饗四人套餐內容吃麻辣鍋當然少不了必備的老油條在鍋中簡單泡一下讓酥脆的油條吸收湯汁吃起來又辣又香超讚的芳朵義式餃拼盤│2980元海陸雙饗四人套餐內容從這裡就很明顯地與傳統鍋物店有所差異凸顯出結合了歐式風格的特點拼盤內的義式餃有著繽紛的色彩相當吸睛以天然蔬果製成了外皮顏色口味則是分為松露蝦與明太子花枝兩種餃皮Q彈有勁內餡用料實在不過下鍋後的時間得稍微注意一些煮太久的話餃皮可能容易破掉…XD 私廚綜合拼盤│2980元海陸雙饗四人套餐內容私廚拼盤的擺盤也很美讓麻辣鍋像是在吃法國料理黃金爆漿芝士蝦球、百花釀油條、墨魚牛軋糖及韭菜煎餃無論是創意、視覺或味覺都很棒小豐收蔬菜拼盤│2980元海陸雙饗四人套餐內容新鮮的蔬菜拼盤裡有著豐富種類在鍋物中除了補充營養素外也能讓湯頭增加自然的鮮甜關山米、王子麵│2980元海陸雙饗四人套餐內容套餐內的主食有關山米、有機蛋和王子麵可以選擇因為要吃辣所以大家分別選擇了飯和麵這部分就依照個人喜好了酸梅湯│2980元海陸雙饗四人套餐內容烏梅汁也是麻辣鍋的經典夥伴甜度不會讓人覺得膩口而且帶點微酸的風味開胃又能去油膩一整壺四個人喝也相當足夠甜點│2980元海陸雙饗四人套餐內容香醇的奶酪淋上微酸的果醬作為餐後的甜點剛剛好為一餐劃上滿足的句點平均花費與心得此次平均花費金額：920元/人芳朵將法式風格帶入中式麻辣鍋裡不只是環境和服務佳食材品質與創意程度也是讓人驚豔整體來說就是用華麗與優雅的元素帶給人滿意的體驗如果吃膩了普通的鍋物店可以來到這試試截然不同的風格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.46.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1706702383.A.D81.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (118.165.46.237 臺灣), 01/31/2024 19:59:55

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