[食記] 築間幸福鍋物

看板TamShui (淡水)作者coolliang (王冊)時間1年前 (2022/09/02 13:59)推噓15(15推 0噓 11→)

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<餐廳名稱>：築間幸福鍋物 <消費時間>：2022/8 <地址>：新市一路一段8號1樓 <電話>：02 2622 9933 <價位>：500-700 <營業時間>：11:00-4:00 築間終於進駐到淡水了，之前吃築間都要跑北投才吃得到，這次在淡水展店真的是築間愛好者的救星啊！！！ https://i.imgur.com/EcBh1M6.jpg

新市店是第二代的築間，少了傳統菜盤，多了蔬菜自助吧，可以讓大家選擇自己喜歡的蔬菜或是火鍋配料享用，認真覺得是一個很聰明的決定，選自己喜歡吃的，可以有效減少浪費食物的狀況，但前提自己還是要懂得節制，能吃多少拿多少就好～自助吧的種類很多，葉菜類、根莖類、菇類、火鍋料應有盡有，看到光是苦瓜有三種不同的品種，就知道築間在設計自助吧上有多用心，另外要特別推薦花枝滑，來築間一定要挖一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的誠意十足。 https://i.imgur.com/nzdNhCH.jpg

飲料吧、冰品、醬料區選擇都很多，每次到築間都要先弄一杯冰淇淋奶茶來喝，罪惡程度真的爆表，但都跑來吃火鍋了，熱量什麼的就先不管了！！ https://i.imgur.com/uttWEUj.jpg

https://i.imgur.com/FrrgR3N.jpg

https://i.imgur.com/6z3KfGg.jpg

每次來築間我自己都會很習慣的點老佛爺御膳湯底，跟藥膳鍋不同的是，中藥味比較淡一點，然後喝得到枸杞與紅棗的味道，湯頭的味道很細膩，重點是吃到最後拿來煮粥會超好吃。 https://i.imgur.com/Hf4pk2X.jpg

招牌石頭湯底加乾魷魚則是我一定會推薦朋友點的，麻油的香氣四溢，味道不管和肉還是海鮮都很搭，重點是煮粥也好吃XD https://i.imgur.com/zo63dX5.jpg

粵式胡椒豬骨湯則是我自己不會主動點的，我覺得胡椒味不夠濃，喝不到胡椒的辛香很可惜，但如果怕辣但又想嘗試粵式豬骨湯底的人倒是可以嘗試看看。 https://i.imgur.com/FoBi0iM.jpg

鮮菇奶香湯底則是鮮中帶甜，但吃到最後其實會有點膩，需要靠隱藏版吃法來解決太膩的問題，而這個隱藏版的吃法就是在吃到一半的時候，加入5湯匙的辣牛B醬，湯底會瞬間變成甜中帶香辣，可以瞬間解膩！！ https://i.imgur.com/9wiDHzo.jpg

肉品的部分最常點的則是沙朗牛，很喜歡他們如此豪邁的切法，一口塞一片進嘴裡會有滿滿滿的滿足感，沙朗的口感很有嚼勁，所以在湯底沸騰的狀態，下鍋涮5秒就好，起鍋後肉片會因為餘溫變更熟，所以1秒都不能多，這樣才能吃到最佳的口感，不然會整片老掉，直接變硬梆梆的肉塊，要咬很久。 https://i.imgur.com/n5ddqMW.jpg

https://i.imgur.com/rn389q1.jpg

松阪豬也是每次必點的一道肉品，吃起來口感彈牙，而且沒有豬肉的腥味，入口之後是一股鮮香，而且因為油脂算多，所以吃起來不會柴，但油脂又沒有多到會讓人覺得肥膩，所以我自己也非常喜歡。 https://i.imgur.com/tewygXz.jpg

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然後在蔬菜自助吧發現蓮藕與花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把築間當海底撈來吃的概念)，雖然在築間沒有店員幫忙組合，但自助吧旁邊就有擺塑膠手套，所以組合的過程有不會沾到手；組合的方式也很簡單，把拿兩片大小相當的蓮藕片，中間放一坨花枝滑後壓緊，一定要壓很緊，不然下鍋之後會散掉，大約煮10分鐘就可以撈出來享用。藕片花枝滑可以同時吃到蓮藕的脆甜與花枝滑的鮮甜，口感很清爽，大家一定要嘗試看看。 https://i.imgur.com/uaJJI5b.jpg

最後還有一個隱藏吃法可以分享給大家，我自己吃蒸煮麵的時候會特別用辣牛B醬來做牛B 麵（自己亂取），配方是「半份蒸煮麵」配「辣牛B醬1.5湯匙、蒜末半湯匙、蔥花1湯匙、香醋半湯匙、醬油1湯匙、喜歡吃辣的人可以再加1/3湯匙的辣椒碎」，這樣調出來的味道香辣夠味，也很開胃，吃過的朋友都說很厲害。 https://i.imgur.com/5Y5vFtk.jpg

在新市店整體用餐下來的感覺蠻不錯，上餐速度很快，蔬菜吧和醬料吧補充的速度也很快，服務生也很親切，重點是湯底跟肉品品質都很好，是百吃不膩的一間火鍋店～ https://i.imgur.com/bVzD3YT.jpg

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.225.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TamShui/M.1662098394.A.863.html ※ 編輯: coolliang (27.247.225.192 臺灣), 09/02/2022 14:02:04

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crolya

09/02 14:53, 1年前 , 1^F

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ksongr

09/02 15:48, 1年前 , 2^F

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ksongr

09/02 15:48, 1年前 , 3^F

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