[食記] 桃園-很不一樣的現買現炸鹹酥雞

看板Taoyuan (桃園)作者flytothemoon (哈比恰好包)時間17年前 (2008/12/15 23:31)推噓22(22推 0噓 7→)

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很不一樣的『現點現炸』鹹酥雞現點現炸鹹酥雞、腿、翅、肉地址：民光路與正康一街交叉路口交通資訊：出北埔路（桃園夜市）往中正路口轉右直走，往右手邊看到頂好超市後隔壁有間博登藥局跟國民藥局那條路口右轉進去直走一會後，往左手邊看即可。營業時間：星期一至星期六下午五點後開始（星期天公休）價格：鹹酥雞$50/雞翅3支$50 ----------------------------------------------------------------------- 圖文好讀板：http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122/22981552 這間鹹酥雞店開了約快十多年有了，所以攤子顯的有點老舊十多年前，日本進口調溫油炸爐是很稀有的事情　我想～現今的鹹酥雞店多是把鹹酥雞或雞腿、雞翅先炸個半熟　等客人點時　再進行回鍋油炸一次　要吃時總覺得有點油膩不過這間店的老闆是採現點現炸的方式所以客人通常要等上個幾分鐘才能拿到手還沒買過之前　覺得怎老有一堆人圍著這間小攤子在等鹹酥雞呀心中的O.S：是有那麼好吃嗎？不就是鹹酥雞罷了但騎車經過時　總是聞到爐子外傳來陣陣炸雞香的味道 A-NI最後禁不起誘惑　買了一份試吃看看果然～很不一樣耶就是吃的出來雞肉的味道　之後便成為他們家的常客了 A-NI這天點了鹹酥雞來吃吃老闆說大概要等20分鐘　因為挺多人點的於是我就先去漫畫店晃晃借幾本漫畫後　再回來這裡等如果你不耐久候　那麼建議你可以跟老闆要張名片要出門買前先打電話給老闆預訂他就會先炸好等你來取貨啦別以為老闆只有一個油炸爐在炸　在攤子附近就是他家如果遇上了超大量或是超多客人來買的話老闆就會請他家裡的老婆或小孩啟用家裡的油炸爐幫忙炸瞧老闆俐落的手法　先將抹了麵漿後的鹹酥雞丟入油鍋內接著將它們一個一個分離好很佩服老闆的功力　怎說呢？因為一個油炸爐同時炸一堆鹹酥雞跟雞翅雞腿他就是有辦法知道哪些熟了　然後就撈起來瀝油『好熟練的手法喔　速度超快的』一位站在我隔壁的國小女生這麼跟他爸說著終於輪到我的鹹酥雞了老闆問要不要辣　我心想這陣子吃辣太多　搞的胃好痛　我看就忍一忍......不要辣好了老闆將鹹酥雞裝入紙袋中的同時，我請老闆可不可以給我一些炸碎肉塊嘿嘿～這是內行人才知的啦當初A-NI也不知道可以跟老闆討炸碎肉塊捏後來是看到有某位客人跟老闆點了鹹酥雞後還跟老闆要了炸碎肉塊我才知道的據那位客人說拿來配酒或配飲料喝很"涮嘴"(台語) 什麼是炸碎肉塊呢？就是老闆通常都會挾大塊且完整的鹹酥雞給客人而剩下小塊肉或一些炸過後脆脆的炸粉漿片會留在瀝油的盤子上這個可是老闆可以免費提供的喔～當然你要先點些東西買啦！另外一種狀況就是炸碎肉塊沒了～你晚來一步呦呼～熱呼呼到手的鹹酥雞來了雞肉超鮮超好吃跟市面上賣的鹹酥雞的雞肉很不一樣喔由於是新鮮雞肉炸成的　肉汁很Juicy 更特別的是吃起來　不會有油膩的感覺　很神奇的地方外皮脆脆的　也跟市面上的不同～咬下去會卡滋卡滋作響　卻又不硬回家的路上順便買了一杯清心福全的多多綠來配著吃　超搭等多多綠的同時　已經忍不住要吃上一口咬下去都不禁想：好個汁多味美的鹹酥雞呀～而且每塊都好大請你一定要試試喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.61.82

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kgk

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kencol

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