[食記] 香獨秀東山鴨頭已回收

看板Taoyuan (桃園)作者newmypace (My Dear Leon)時間12年前 (2014/02/10 22:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文沒音樂 http://paine0602.pixnet.net/blog/post/31923501 這家位於中平路附近，壽昌街20巷內的香獨秀東山鴨頭，是朋友Jowei極力推薦的東山鴨頭，有天晚上我可是特地到這裡買的，一開始買的時候我就覺得老闆在處理食材的手法有似曾相識的感覺，果然跟我想的一樣，跟南平路上同安街口的東山鴨頭有點淵源。原本香獨秀老闆才是在南平黃昏市場東山鴨頭店打起名號的老闆，後來因故轉手，之後才轉到這個壽昌街巷子裡賣（旁邊是高砂串堂)。小小的攤位～有店名叫做香獨秀小小攤位上，東西整理的乾淨整齊！旁邊有個座右銘砧板！仔細看，食材部分，每個都很乾淨的樣子，尤其是鴨頭跟鴨脖子，另外脖子上的皮，老闆都是分開處理，他說這樣子才能處理的乾淨！（想一想也對耶～）由於老闆把東西都拆開來，因此賣也是分開，鴨頭殼一個30，脖子分大中小，最小20，鴨皮一串25（大約是兩支脖子），所以基本上一支鴨頭比起一般的東山鴨頭來說，真的是比較貴一些。但是大家可以吃看看就知道為什麼我覺得很不錯～老闆的油，很乾淨！每一樣炸起來，都會用廚房紙巾把油吸掉，尤其像是大腸，會壓得很密實！其他一串一串的，老闆也是都會一個個吸油。最後的戰利品！買了豆干、鴨頭殼、鴨皮、大腸我買了一份鴨頭殼，老闆處理好的鴨頭內的那個白色部分，看起來不會黃黃的，蠻好吃的，那個地方是我最愛吃鴨頭的原因。這個鴨皮我很推薦，真的蠻好吃的！不會咬不爛，但是又不會軟趴趴油膩膩的，我整個想來罐水果啤酒了！豆干，我覺得比較沒什麼味道～清淡啊～話說，這個大腸處理的也太乾淨，完全就是剩下外面那一層而已，然後又炸過縮起來，頗耐咬，就有點像是來下酒的，要挑這種可以吃很久的（咬舌根聊天用）。心得：本身，我算是喜歡這家東山鴨頭，跟上次的同安街感想一樣，很少吃到這不會太油膩而且口味不會太重的，我特別欣賞的是老闆在處理食材上非常用心，像是鴨頭真的蠻明顯的吃起來特別好吃，鴨脖子皮也比平常好吃很多～大腸很耐咀嚼，很適合下酒聊天用。而且跟老闆聊天的時候，就能聽的出來老闆是個非常有故事的人，很健談，很善良。還有，老闆非常重視家庭生活，所以六日不開之外，寒假跟暑假也會有不定時休息，要陪孩子喔！香獨秀東山鴨頭地址：桃園縣桃園市壽昌街20巷50-54號時間：六點過後，週末休息經緯度：24.98987,121.292656（綠色指標） -- 歡迎加入桃園好生活社團：https://www.facebook.com/groups/778060315553398/ 看食記：只看照片，不看文字，當心踩地雷～我的美食GOOGLE大地圖：http://0rz.tw/xtCyD 愛旅遊愛美食：http://paine0602.pixnet.net/blog FB臉書專頁：https://www.facebook.com/paine0602 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.122.204