[食記] 大楊梅鵝莊總店好吃的客家料理

看板Taoyuan (桃園)作者jay70134 (AJ)時間11年前 (2015/03/06 18:52)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/194779383 之前到桃園玩的時候曾吃過大楊梅鵝莊的龍潭分店，參考>>（桃園龍潭美食）大楊梅鵝莊龍潭分店 & 郭記胡椒餅，龍潭分店的規模很大，比較像喜宴會館，這次參觀完郭元益觀光工廠後，一行人就到附近的大楊梅鵝莊總店用餐，上回吃過分店覺得還不錯，創始店應該更厲害吧！總店規模比較小，店面就是一般住家大小而已即使是平日來用餐，生意還是非常好，1、2樓全滿了！狹長的用餐空間很擠，幫送餐的媽媽們捏把冷汗熱銷排行榜，不知道要吃什麼的話就參考這個吧～我們訂了桌4500元的筵席菜單 10人份，內容有富貴拼盤、鄉村土鵝肉、客式米苔目、風味雙拼、泰式檸檬魚、京醬肉絲（附哈斯麵包）、香辣白蝦、蔥油淋鵝腸、季節鮮時蔬、桔葉四寶湯、時節甜品、合時水果富貴拼盤：五香透抽、鮑魚沙拉、鵝胗，鵝胗比雞胗還要來的有嚼勁，透抽的五香醬調得不錯，跟南部海產店有的比，加上透抽夠新鮮就好吃了鄉村土鵝肉，這是大楊梅鵝莊的招牌菜，每桌都一定會點的，堅持使用當天處理的溫體鵝肉，鵝肉烹煮入味，可惜肉質稍微韌一點，搭配薑絲一起吃還不錯，比較有趣的是提供九層塔當調味配菜，讓鵝肉吃起來更香他們的桔醬也調的好，吃起來不會有苦味，我喜歡～客式米苔目，一大鍋米苔目真是把我們嚇壞了，這怎麼吃的完啊XD 使用油酥蔥入菜的米苔目鹹香夠味，會讓人想一碗接一碗，雖然我比較愛吃飯，但這米苔目煮的Q彈順口，我特別吃了兩三碗～香辣白蝦，類似避風塘炒蟹的味道，但因加入花椒粒，吃起來特別麻，這個重口味蠻好吃的，而且蝦子整隻炸酥了，不用剝殼就可以直接吃，跟避風塘炒蟹好像！蔥油淋鵝腸，處理好的鴨腸淋上香氣十足的蔥油，看起來就好吃，鵝腸吃起來脆脆的，口感不錯，而且這盤份量也多，讓喜歡鵝腸的人可以好好吃的夠～京醬肉絲(附哈斯麵包)，這道菜我也喜歡，哈斯麵包剛烤好一上桌就飄來奶香味，把京醬肉絲、蒜苗混合後夾入哈斯麵包一起吃，有一點點沙威瑪的感覺～風味雙拼，豆角茄子以四季豆＋茄子＋客家醬油一起炒，相當下飯，另一個是客式燜筍，同樣是重口味路線，白飯配不完泰式檸檬魚，在一片客家風味料理中突然端來泰式檸檬魚滿跳tone的，還好醬汁酸嗆味十足，表現比預期中好桔葉四寶湯，用料豐富，裡頭有山藥、芋頭、蛤蜊、丸子、枸杞與主角金桔葉，聽同桌朋友說金桔葉+胡椒煮湯是客家人治療感冒的小祕方，這道湯有金桔葉的香氣與蛤蜊的鮮味，搭配起來蠻清爽的我喜歡丸子～季節鮮時蔬，當天吃的是炒山蘇，跟南部海產店炒的口味有得拚，我覺得不錯終於吃到甜湯，不會太甜的芋頭西米露，最後還有水果，真是飽翻了這次吃過總店後覺得比龍潭店好吃耶，而且這套4500元的合菜每道都很可口，個人覺得沒有地雷，如果是多人聚餐的話，吃這套桌菜還不錯，有機會再約同事們來開一桌～大楊梅鵝莊總店地址：桃園市楊梅區大平街42號（新成路與太平街交叉口）電話：03-4784623 營業時間：《午餐》11：00～14：00、《晚餐》17：00～21：00 官網：http://034784623.tranews.com/ -- 自助旅行、飛行、美食努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.205.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1425639132.A.B37.html

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