[食記] 干城米干改良式清爽米干

看板Taoyuan (桃園)作者LV1 (初心者)時間11年前 (2015/03/16 18:21)推噓4(4推 0噓 3→)

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店名 : 干城米干地址 : 桃園市桃園區新埔十街10之1號電話 : 0961-107-151 營業時間 : 11:00~20:00(每週日公休) 好讀無音樂免登入詳細食記 http://goo.gl/ZKjwOR 只有未修照片、店家資料的免登入FB相本 http://ppt.cc/Y0UB 以前很喜歡吃米干，還會特地去龍岡的國旗屋、無名、大鬍子吃，想吃這些有名的店就要早起，不然十點前就會賣完，但是最近愈來愈懶還有嘴巴、身體愈來愈挑剔，大概一年去一次就差不多。今天難得想吃米干，剛好朋友有推薦，來吃飯嚐鮮一下~ 這家辣油、米干、湯頭、小菜都是自己手工製作，是一間用心的店家，值得一吃!! ▼NT 60 米干干城米干是用雞骨湯頭，聞起來清香，喝起來清爽、不油膩，很像早期我在龍岡喝到的米干湯頭。米干的部份都是店家當天做當天賣，賣完就沒了~ 米干的口感應該是薄滑順口跟客家粄條的厚度和Q彈是不一樣的，這家的米干薄到可以透光，軟嫩滑口。配料有高麗菜絲和辣炒雞丁，配料和龍岡米干完全不同，一整個走清爽路線，米干一上桌時，有點傻眼， OS : 高麗菜切絲難道是生的? 挾一筷子入口，原來是熟的，不過卻保留高麗菜鮮甜和脆度，好吃!! 辣炒雞丁有點柴，不過還算是調味得宜。湯頭、米干和調料都及格，一碗才賣 60元，辣炒雞丁就放過他了。 ▼辣椒渣和辣椒醋辣椒渣也是店家自行炒的，乾的聞起來比較有辣椒香氣，另一大瓶辣椒油(辣油淹過辣椒渣)則是很辣!! 老闆娘特地把這兩瓶放到桌上，接著她說 : 請加一點醋到湯裡會更好吃喔~ 先加醋讓湯頭更加鮮明跳躍，因為醋的關係，讓湯頭變得更好喝了。要嚐米干前才加一點辣椒油渣在碗裡，原本樸素的米干沾到辣椒油渣變得些許潑辣，吃起來香辣再帶點微麻的口感，之後辣味的後勁會慢慢出來，對於不吃辣的人來說，其實還蠻辣的，請小心使用。 -- FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/lv1215 有空進來坐坐，進來坐不用錢(招手) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.130.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1426501302.A.0C4.html

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