Re: [食記]【好神鍋】天然湯頭+清爽醬料的好鍋
其實天然湯頭有一點問題
就是風味的不固定性
即使你每天採用同品種同品質同重量的生鮮天然食材
熬煮成的湯頭
每天都會有一點點的不同風味
因為客人不會天天來吃
所以不容易被發現
人工的不是說不好
就只是比較固定
這是我的小小經驗
當然
或許有人很厲害 可以每天都做得到一樣口感
我也是很佩服的
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.39.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1473584526.A.56B.html
推
09/11 17:39, , 1F
09/11 17:39, 1F
推
09/11 19:08, , 2F
09/11 19:08, 2F
→
09/11 19:18, , 3F
09/11 19:18, 3F
→
09/11 19:40, , 4F
09/11 19:40, 4F
→
09/11 21:35, , 5F
09/11 21:35, 5F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
12
40
Taoyuan 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
12
30