Fw: [食記] 中壢四季烤鴨

看板Taoyuan (桃園)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間8年前 (2018/03/08 10:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qe9u2yw ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 桃園四季烤鴨時間: Thu Mar 8 10:20:45 2018 餐廳名稱：四季烤鴨消費時間：2018 年/ 03 月地址：桃園市中壢區新中北路二段210-1號電話：0980 082 280 營業時間：11:00 ~ 20:00(週一公休) 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/118228386 每人平均價位：120 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：三星蔥肉串官網：略 =====我是分隔線====== 會發現這家『四季烤鴨』其實從朋友Nana媽的部落格裡發現，我個人挺愛吃這種一鴨三吃的，而『四季烤鴨』似乎還被食尚玩家介紹過，剛好每次來中壢植牙回診已經有點不曉得要吃什麼，馬上把這家『四季烤鴨』收入口袋名單。昨天台北米其林指南必比登推介出爐了36家名單，其中一家宋廚菜館就是我烤鴨的心頭好，可惜宋廚菜館好吃歸好吃，真的太難訂位了，想來想去就在朋友的慫恿下，今天馬上來『四季烤鴨』解個饞！『四季烤鴨』在中壢幸福市場旁，沒有內用座位，基本上都是外帶，不過這種一鴨三吃好像都是這樣，想想我好像也沒看過能內用的店。老闆負責片鴨、剁鴨架，老闆娘則負責炒鴨架、裝袋。跟一般一鴨三吃不同的是，這邊不是用批來的烤鴨，而是現場兩個火爐現烤的烤鴨，在等候時看到老闆在片鴨，光用看得我就知道這烤鴨肯定好吃！怎麼說呢？鴨肉這東西很容易老，且肉質也容易乾柴，所以我一般去燒臘店，我大都點叉燒、燒肉，如果一定要吃烤鴨，我通常點鴨腿就是這原因。而『四季烤鴨』老闆在片鴨時，從旁明顯能看到鴨肉的肉汁四溢，烤鴨皮呈現焦糖色澤非常漂亮，只能說越看越餓。『四季烤鴨』菜單價位比較特別的是，炒鴨架還可以加價加料，有點類似薑母鴨的概念，不曉得哪天會不會推出加科學麵....XD 『四季烤鴨』一鴨兩吃烤鴨看起來油油亮亮相當誘人，我個人強烈建議烤鴨要越快吃越好，因為這東西只要悶到，裡頭有水氣鴨皮就不脆了，好吃度肯定減半。『四季烤鴨』標榜使用生鮮土番鴨當天現烤，雖然烤鴨並不算超大隻，但烤鴨吃起來的確皮脆又多汁，超好吃！不過網上別人介紹餅皮加了芝麻，這天倒是沒看到，就是一般的烙餅皮。炒鴨架雖然炒鴨架肉不多，不過加了特調醬料、蔥、蒜、九層塔等香辛料去炒，真的非常香，不管是配飯還是下酒，都很合拍，我有點後悔沒加價加料，帶回去再煮個白麵來搭就超讚啦！後記：『四季烤鴨』靠近幸福黃昏市場附近，在地的朋友我想都知道吧。一鴨三吃這東西，台灣到處都有，但一般台灣的一鴨三吃通常皮都不脆了，有些烤鴨是批來的，有些則烤好出爐放了好一陣子，如果要吃到真的有脆皮感的烤鴨，通常要上餐廳，比方說台北米其林指南必比登推介的宋廚菜館、宜蘭的蘭城晶英、鼎鼎大名的龍都，而『四季烤鴨』則是少數平價烤鴨卻是用剛出爐的烤鴨，皮脆好吃又多汁，個人大推！不過記得要快點吃，不然裝袋悶水氣烤鴨被悶軟了，好吃度就下降了，分享給大家！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) http://leafyeh.com/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.180.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1520475650.A.F3A.html ※ leafphoto:轉錄至看板 ChungLi 03/08 10:21 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.180.130), 03/08/2018 10:22:11

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