[食記] 桃園中壢區。味家烤鴨

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2022/02/09 23:09)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：味家烤鴨消費時間：2022年/2月地址：桃園市中壢區龍東路423號電話：03-4653176 營業時間：10:00-20:00, 六日 09:00-20:00, 週二休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_9.html 過年期間繼續進行烤鴨之旅，可惜一堆店家都放年假，只有龍東路的味家仍有開張。這裡除了基本的一鴨兩吃外，也有加料拌炒的選項，其中杏鮑菇和玉米筍應該相對少見。帶了半隻烤鴨，價格為三百五十元。 https://i.imgur.com/036BFFv.jpg

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片鴨份量看來有點少，而且不少鴨皮與鴨肉間有肥厚脂肪，感覺像烤鴨時未把油脂充份逼出，目前只在這家發現此現象。鴨皮軟薄，些許部位微酥。鴨肉入味有油香，然肉質莫名偏韌，在片鴨和炒鴨架均是如此。 https://i.imgur.com/sv31A6R.jpg

餅皮和味家香一樣只給三片，配蔥段和甜麵醬。餅皮不會太軟但少嚼勁無麵香。 https://i.imgur.com/YCJXkHg.jpg

炒鴨架鍋氣挺好，鴨肉不乾柴，但略有鴨臊，且如前述因鴨肉略韌，鴨架帶骨便顯得難咬。一路吃來對鴨肉肉質、鴨臊及片鴨的肥厚油脂不大能接受，然而未至忍痛棄食程度。購餐當天店家生意興隆，應是個人喜好差異所致。延伸閱讀：桃園楊梅區。京家饌櫻桃鴨 https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html 桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨 https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_31.html 桃園平鎮區。李銘記烤鴨 https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_24.html 桃園中壢區。四季烤鴨 https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_2.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.81.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1644419335.A.82E.html ※ 編輯: larle (1.163.81.63 臺灣), 02/09/2022 23:09:48