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雲林黑蒜頭Q餅 美味受歡迎
更新日期:2010/06/05 20:01
雲林縣是全國最大的黑蒜頭產地，農民從日本引進品種改良後，讓營養價值變的更高，有
糕餅業者突發奇想，把黑蒜頭做成了糕餅點心，業者也期望黑蒜餅就像台中太陽餅一樣，
能變成雲林特色。
一顆顆去皮的黑蒜頭，放入攪拌機中，和著黃金比例的糖、麵粉跟奶油充分混和，黑蒜餅
的內餡，大功告成，再將蒜餅餡，包入同樣摻有黑蒜的餅皮內，桿成圓餅狀，送進250度
的烤箱中，10分鐘後，香Q的黑蒜餅出爐囉!是什麼滋味呢?有蒜香、卻沒有蒜的辣跟嗆鼻
，因為業者在製作前，已經多了去除硫味的手續。
黑蒜頭其實是雲林縣農民從日本引進品種後，加以改良的農特產，沒想到營養價值更高，
現在好口碑還傳回日本，許多日本消費者還專程跨海來採購呢!
糕餅業者靈機一動，讓黑蒜入餡，這QQ的小點心，果然叫座，大夥都看好這項食材的潛力
，期待黑蒜餅也能成為打響雲林特色的招牌點心。(民視新聞鄭孝欽雲林報導）
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