[新聞] 名廚帶路22／家鄉味米糕飄香半世紀已刪文

看板Yunlin (雲林)作者tina98 (子女應冠父母雙姓)時間16年前 (2010/06/27 17:06)推噓-8(1推 9噓 12→)

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2010/06/26 【聯合報╱記者段鴻裕／雲林縣報導】「斗南米糕．甲」的米糕用純正西螺濁水長米，自製配料與醬料，口感獨特。記者段鴻裕／攝影一個米糕攤子，傳香65年。雲林縣斗南鎮「斗南米糕．甲」傳承三代，以西螺濁水米、上等黑豬肉等食材，緊緊抓住在地饕客的胃，也牽繫異鄉遊子思鄉的心。「我讀大學時，經常想念斗南米糕的口味，每次回學校，同學們都搶著預約，要我帶斗南米糕讓她們解饞。」雲林縣大德工商職業學校餐飲技術科老師陳歆樺說，斗南米糕是她吃過最好吃的米糕。「斗南米糕．甲」創始人吳茂甲，民國34年時，扛著擔子在斗南街上沿街叫賣，一個五毛錢，用陶罐蒸製的米糕養活一家人。後來開了店面，二兒子吳啟賢接手，斗南米糕名號愈來愈響亮，孫女吳慧芬回國後，幫忙店務，整個家族在台灣共開6個店面「斗南米糕．甲」現在使用瓷碗盛裝（中），但店中還保存第一代使用的燒瓦陶器。記者段鴻裕／攝影陳歆樺說，斗南米糕．甲的米糕特別香、又有彈性，她曾嘗過其他縣市的米糕，總是少了一點感覺，後來想想，才發現店家用的是濁水米，而且自製佐料、醬料，非常用心。斗南米糕．甲使用的是純正西螺濁水長糯米，搭配黑豬上等赤肉，加上油蔥酥、蝦仁、蝦皮，多年下來，一直維持傳統風味。因為使用最新鮮的材料，吳啟賢、吳慧芬父女清早就要起床準備、蒸炊米糕、熬煮湯頭，上午約11點開店，一直忙到深夜。碰到假日，遊客及返鄉民眾多，他們必須提早準備更多材料。陳歆樺說，斗南米糕．甲平價又美味，米糕不放香菜、不放肉鬆，以肉燥、自製醬油膏提味，數十年如一日的風味，令人著迷。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=256290 -- 小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等是很基本的權益，沒甚麼好男女不平等的！ <(￣︶￣)> 英、法、德、美、韓、大陸、阿根廷等國，有越來越多人使用雙姓; 布裘戀、妮可基嫚、茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ http://tinyurl.com/47arho v(￣︶￣)y 世界各國雙姓新聞--> http://tinyurl.com/47arho 我只是結婚，不是嫁！ -- ※ 編輯: tina98 來自: 125.232.243.177 (06/27 17:06)

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neawen

06/27 17:24, , 1^F

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Lesnar

06/27 17:31, , 2^F

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yowming

06/27 17:43, , 3^F

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