[雲記] 北港協發油廠，國寶級師傅手工做油

看板Yunlin (雲林)作者vicecat (野貓)時間9年前 (2016/10/18 22:46)推噓3(3推 0噓 4→)

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北港協發油廠，國寶級師傅手工做好油圖文 http://chyfun.com/travel/yunlin-travel/9801 來到雲林北港，人家說這裡三項伴手禮是來北港可以買回去的，有：蔴油、大餅、土豆。所以在北港老街、朝天宮街越都是能看到這些。這日在回民宿的路上，看到了這位正在製做蔴油的老師傅，友人也正打算要購買蔴油回家，就這樣誤打誤撞的來到這在電視看過的蔴油姚清海老師傅（協發油廠）。協發油廠地址：651 雲林縣北港鎮光明路74號（工廠）、門市在媽祖廟前中山路上電話：05-7823363、0933-570686 營業時間：08:00－21:00 一到門口，看到我們的阿公就笑臉迎人的打招呼，問我們要買什麼油… 他呼喊交代人處理裝油，轉過身後又繼續忙碌他的製作蔴油的工作裡了。阿公邊做邊跟我們說，他已經80多歲了！（驚）除了瘦包骨又有肌肉的身材下，居然已經有80多歲了。這黑壓壓的居然是黑芝麻，而底下則是只會在鄉下看到的大灶爐（絕對有歷史的一口灶）。用火蒸煮的黑芝麻，邊翻動著。在我們不注意之下，阿公也把這一包打包入袋了。而下一步驟，就是把蒸好的黑芝麻，包裹到鐵框裡，藉著身體腳踩踏的力量，讓黑芝麻都能乖乖的放在鐵框裡。接著就是把一塊塊壓置入鐵框內的黑芝麻塊，層層疊疊的放入油車，壓制滴油。好佩服老師傅的毅力和耐力！要在這麼高溫下工作，然後時間又長，這些都是這麼需要勞力的，一切的一切就是不簡單。還有一份工作要從小做到老…這如果不是老闆，那不就是主僱之間情也太好了吧！協發油廠，裝油的罐子，大小就掛在門外，油品有賣5斤、3斤、2斤。這傳統手工製油，產量不多，一斤就賣$200。這天友人買了2斤裝的要帶回家。堅持古法製作麻油，保證純正，也絕對挺過劣質油品風波和食安問題。純樸有故事的北港（笨港），走逛發現人情味，有機會就來看看老師傅，跟他聊聊天吧。圖文 http://chyfun.com/travel/yunlin-travel/9801 ………………… 其他雲林旅遊食記 ………………… 虎尾農博生態園區，寓教於樂休憩大綠園（2017年台灣燈會預定地點） http://chyfun.com/travel/yunlin-travel/9695 北港五湖四海宴，108工藝師集聚笨港 http://chyfun.com/travel/yunlin-travel/9775 虎尾禪屋米胖，以米製作的麵包饅頭烘焙屋 http://chyfun.com/food/shopping-food/96 47 北港好住民宿，來去含金歷史建築住一晚 http://chyfun.com/stay/yunlin-stay/9490 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.142.59 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1476801994.A.2D5.html