[食記] 斗六 壹番素食
◎時間:2024.11
◎地點:斗六
◎店家住址:雲林縣斗六市太平路213號
電話:05-5350767、05-5350772
網址:https://www.055325888.com/
價位:45～380（桌菜65～620）
分享心得:
網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49471760
前陣子週末應幾位友人之邀，到斗六舊城區幾個景點去散步踩點，我一向喜歡收集各景
點的紀念章，有人願意當嚮導，自然義不容辭。參觀了若干景點後便到了午餐時間，因有
位同行友人茹素，加上在大太陽下走了一整個上午，已感到有點疲累，便決定就近到茹素
的友人常去的餐廳【壹番素食】用餐。
【店家外觀▼】
壹番素食位在斗六市太平老街上，附近為斗六市多條路段聚會之處，往來人潮不少，顯得
相當熱鬧。附近有多個知名景點，例如俗稱觀音亭的永福寺、俗稱「吆鬼街」的雲林溪美
食廣場、雲中街文創聚落、日治時期警察宿舍、行啟紀念館，以及正在動工的雲林溪水岸
親水公園等等，壹番素食大致座落在上述各景點的中心位置。除此之外，離斗六火車站也
不遠，步行約五到十分鐘即可到達。
機車可停放在店門口。
店家並無特約停車場，但停車相當方便。
開車前往者可停放的地點有二，其一是緊鄰該店的停車場，但此處付費需使用 APP且採電
子支付制，對不熟悉操作者較為不便。
另一處為餐廳後門對岸的【機十二汽車立體停車場】，步行到餐廳約兩到三分鐘路程，其
名雖為「機十二」，但各樓層皆為平面停車位，每小時收費也較前者便宜些許。
【櫃檯▼】
入店後，隨即有服務人員上前接洽詢問人數並帶位。待就坐完畢，服務人員則會親切介紹
餐點特色，並幫客人點餐。
消費方式採用餐後結帳。
櫃檯後方張貼了近期推出的新菜色與價位，以及2025年菜訂購的圖文宣傳單。
【店內環境▼】
該店的用餐空間非常寬敞且乾淨明亮，牆面上為鄉村童話風的繪圖，整體讓人感到相當舒
適，用餐區分外場與包廂，皆備有兒童安全座椅。
外場座位以兩人、四人桌以及多人圓桌為主，後者多提供給點用合菜、熱炒類的客人。
圓桌依大小可容納五人到十二人。
順帶一提，壹番素食也是寵物友善餐廳，但需事先告知店家。
【包廂▼】
包廂共有四間，依大小不同，可容納八到十四人用餐。包廂間設置了隔板，可依人數需求
連通或分隔，很適合團體在此舉辦聚餐活動。
【MENU▼】
壹番素食提供的餐點品項多達百樣，有套餐、麵食、精緻、熱炒、時蔬、湯品、火鍋系列
，幾乎可滿足各式各樣客人的喜好。掃描菜單上的QR Code可看到各菜色的參考圖片，方
便客人點餐。
全素的品項皆有特別標示。
【熱茶▼】
在店內用餐時，店家會供應溫熱的無糖麥茶。
【蘋果醋▼】
為店家招待的飲品，酸甜解膩，喝起來很順口。
【餐點實照▼】
當天用餐時適逢餐廳全品項85折優惠期間，我們共點了七菜「兩」湯。
【手工芋泥丫▼】
隨料理附上黃金泡菜與青花椰。黃金泡菜為店家自製，酸甜微辛，很開胃。
此道料理名稱乍聽之下會令人以為是偏甜的菜色，其實不然。
店家將炒過的餡料裹入芋泥中，再覆以麵衣油炸而成。呈現出外層酥香，內餡綿密細緻又
不失嚼勁的豐富口感，芋頭甜香與餡料的鹹香融為一體，毫無違和感，芋頭控必嚐。
【什錦素干鍋▼】
使用的食材有馬鈴薯、花生、高麗菜、辣椒、素肉丸、蓮藕、香菇、芹菜、玉米筍與碧玉
筍等，以鹹為主味，輔以辣椒的辛味，各種食材交織出豐富的口感，是道非常下飯的料理
。
【猴菇小籠包▼】
隨餐附上薑絲醬油供客人蘸取。
外層的麵皮厚度適中，口感相當軟 Q；內餡飽滿紮實，用料有猴頭菇、冬粉、高麗菜、青
江菜、紅蘿蔔等，蔬菜的鮮甜隨著咀嚼在嘴裡漫開，口感相當豐富。
【鐵板植物肉排（小）▼】
此道料理是仿日本勝丼豬排的作法。
肉排為紅植物肉製成，底部鋪了豆芽菜、鴻禧菇，配菜則有甜椒、玉米筍。
上桌時，服務人員淋上黑胡椒醬時，鐵板滋滋作響，香氣也隨著冒出的白煙竄進鼻腔，眾
人不禁拿起筷子準備進攻。
不得不說，在外觀與口感上確實與真豬排肉相仿，滋味甘甜且軟嫩多汁，麵衣雖然因黑胡
椒醬的浸潤而軟化，但也因此融入了其辛香。
【月亮素蝦餅▼】
隨餐附上泰式酸辣醬供蘸取。
以當天現做的潤餅皮，夾入以小麥調理漿製成仿蝦肉軟 Q口感的餡料，再煎炸到酥香脆口
，趁熱吃非常「涮嘴」，時而 Q彈時而酥脆，且油而不膩的口感令人難以抗拒，蘸點泰式
酸辣醬享用更別有一番風味。
【三杯素鰻捲（小）▼】
素鰻捲是以海苔包覆豆包製成，再以三杯方式料理。用料有九層塔、玉米筍、辣椒、豆薯
、炸秀珍菇、薑片等，屬於重口味的菜色。
豆包口感紮實而 Q彈，豆薯鬆軟綿密，搭配辣椒、九層塔、薑片的辛香，也堪稱白飯殺手
。
【清蒸海上鮮▼】
這道料理是仿清蒸鱈魚的作法，上層是白植物肉，下層是嫩豆腐，中間夾了香菇，淋以店
家特調的醬汁加破布子清蒸後，放上碧玉筍絲，最後潑上熱油增添香氣。
醬汁鹹甘而清爽，白植物肉口感軟嫩細緻，且頗能吸附湯汁，與嫩豆腐、碧玉筍絲共譜出
豐富的口感與滋味。
【枸杞當歸湯＋四神薏仁湯▼】
在店家的推薦下，我們點了枸杞當歸湯、四神薏仁湯混合款。
用料有菱角、猴頭菇、蓮子、栗子、山藥、紅棗、薏仁、白植物肉等，相當豐富。
料理散發著不刺鼻的中藥清香，湯頭滋味甘美，口感溫和醇厚，兩道湯加在一起毫無違和
感，很適合冬天溫補享用。
【店家名片與結論▼】
繼在臺南去過天心岩素食餐廳後，這次用餐再次讓我訝異於素食料理的多變性，據友人說
店家時時研發並推出新菜色，不定期更新菜單，更有季節限定版菜色，因此常常帶給客人
驚喜感。很適合團體聚餐或家庭聚餐，店內環境與服務，對年長、行動不便與孩童皆相當
友善。
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