[食記] 虎尾 熬鍋燒
◎時間:2026.01
◎地點:虎尾
◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中正路175號
電話:05-6326672
網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100091851870915
價位:85～145
分享心得:
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（個人主觀感受，僅供參考）
聽聞同事說，熬鍋燒常是他們晚餐選擇之一。個人幾次經過，因為裡面客滿加上店外有等
候人潮，故一直沒有進去吃吃看，近期終於有機會嘗鮮。
熬鍋燒在雲嘉南皆有分店，但據說品質良莠不齊，但雲林虎尾店是同事們有口皆碑，且受
在地人歡迎的分店，雖然表訂營業時間到晚上九點，卻常常在七點多便已售罄。
【店家外觀▼】
熬鍋燒雲林虎尾店位在中正路上，斜對面是福興宮，白色招牌繪有鍋燒意麵；機車可停放
在店門口。
門口設置座椅供候位的客人休憩。
【櫃檯▼】
消費模式採點餐結帳後出餐，可用現金或利用電子支付。
點餐確認後，店家會給予一枚叫號器，不過實際上似乎沒有用到，因為店家人員會直接將
餐點送上桌。
【店內環境▼】
整體裝潢以木質與米白色的日系文青風為主，店內空間不大，座位皆為兩人座並分布於兩
側，中間留有僅容一人通行的走道。
【自助區▼】
自助區提供餐巾紙、餐具、兒童餐具、酒精以及可無限自取的古早味紅茶。
【MENU▼】
熬鍋燒為鍋燒意麵專賣店，供應的餐點自然以鍋燒意麵為主，共有十三種湯頭可選擇；依
主食不同而價位各異，也可另加購飯麵的分量以及其他食材。
另有韓式部隊鍋、乾拌麵、飯類與小菜等。
【熬原湯意麵▼】
熬鍋燒的餐點分量頗多，用料種類不少也給得相當有誠意，有蛤蜊、鮮蝦、蛋包、高麗菜
、金針菇、豆皮與豬肉片，皆頗新鮮，算是相當物超所值；若對海鮮食材過敏，可於點餐
時先告知店家，以換成蔬菜類。
湯頭喝起來醇厚而順口。
麵條口感軟硬適中，頗能吸附湯汁，若平日前往，可享免費加第一球麵（烏龍麵、辛拉麵
除外），基本上可以吃得相當飽足。
【翡翠海帶絲▼】
海帶絲分量也不少，上頭加了些許芝麻；整體調味偏甜，口感較軟，不是個人喜愛的 Q脆
口感，但尚可接受。
【台式滷肉飯▼】
滷肉兼具肥瘦，十分入味且帶中藥香氣，口感油而不膩，滷汁充足，鹹香涮嘴，分量也不
少，不少虎科大男學生都會加點一碗來飽食一頓。
【麻香起司牛奶意麵▼】
此次再訪，我免費加了一球麵，整碗更有分量。
湯頭為加入牛奶的高湯，另加了一片起司、適量海苔絲以及約一匙的麻辣醬；其餘配料與
前述的原湯意麵幾乎無異。
牛奶高湯略帶奶香，滋味偏甜，加上起司逐漸融化於其中，喝起來更加溫潤。
麻辣醬內含花椒，其香氣頗明顯，但對個人來說沒什麼辣度。
個人嘗過原本的牛奶高湯後，便直接將麻辣醬攪勻，湯頭呈現辛甜滋味，花椒香氣融合奶
香，頗得我心。
【結論▼】
熬鍋燒的配料大多為原型食材，新鮮度頗佳，整體分量算多，且平日加麵第一球免費（烏
龍麵、辛拉麵除外），價格也屬親民，難怪每到用餐時間就是人潮滿滿，且總是提早售罄
，大受虎科大學生、上班族歡迎。
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