[食記] 台北中山 二十年屹立不搖林森小郭甜不辣
餐廳名稱：林森小郭甜不辣
消費時間：2017年/4月
地址：台北市林森北路399巷2號
電話：無
營業時間：11:00 開始營業 11:00~~~19:00 賣完為止
每人平均價位：60~100
https://goo.gl/jTqyX0
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一圖流
http://i.imgur.com/3TQEkoE.jpg
台北市林森北路399巷口
已經屹立不搖二十年的「小郭甜不辣」
原本對這種台式甜不辣的印象，都來自於很常見的連鎖店「賽門鄧普拉」味道簡單，
吃個粗飽。
但這間甜不辣攤，每次來吃，都讓我想起小時候常去，
於南京西路巷內的「第一壽司」(現改名榮和漢酒餚)台式日本料理，
林森北這家甜不辣的味道，比起甜不辣，更像是所謂的「台式關東煮」。
老闆每天早上熬的蘿蔔大骨湯頭，與一直補入的各式配料，
讓甜不辣本身保留彈牙、不軟爛的口感，同時也吸收大骨湯的清甜，
可以從中嚐到蘊含其中的配料、熬煮時間，這才是「台式關東煮」的關鍵。
話說要知道一個店的湯頭用料實不實在，問「蘿蔔」最知道。
像很多店家，蘿蔔一咬下去，那個味道很「重」，
我所謂的重，是屬於感覺像用調味料下去煮出來的那種味道，也不是不好吃，
但感覺就是相對得單調。而另一種則是「濃」，放入口中後，
並沒有調味料帶來的強烈味覺訊息，卻可以感覺得出來這個味道是有深度的。
「小郭甜不辣」的另一道菜，油飯，
在我自己吃過的油飯之中也算是很特別的。
「小郭甜不辣」的油飯則能嚐到濃郁的薑味，
我第一次吃還被薑給辣到，
味道上則像是一般的油飯與一些店家才有的「麻油雞油飯」之間，
薑辣味
香菇香
以及軟硬恰到好處的糯米
這就是小郭甜不辣的油飯。
小郭甜不辣
甜不辣 小碗$40 大碗$60 油飯$40
甜不辣可加湯 好喝
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