Fw: [食記] 台北中山-明壽司-日式料理
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZJ2rQKz ]
作者: DemoX (Golike) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山-明壽司-日式料理
時間: Mon Oct 17 00:12:08 2022
餐廳名稱 : 明壽司
消費時間 : 2022年/7月
地址 : 台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話 : (02)2596-1069
營業時間 : 周一、周六 18:00 ~ 22:30
周二~ 周五 12:00 ~ 14:00 18:00 ~ 22:30
餐廳價位 : 此次用餐為午餐3500+10%（僅供參考，實際以餐廳規範為主）
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開業超過十年，提供江戶前板前壽司，採用獨家比例的紅醋和白醋製作醋飯。
食材多源自日本並設有板前包廂，既可保有隱私同時也能觀賞壽司製作過程。
去年就很想吃到米其林明壽司，今年終於如願吃到！
超級難訂位的米其林一星明壽司，打從半年前一確定訂到位就超期待！
這次吃的是午餐 Omakase $3500加一成服務費，個人覺得以米其林的水準來看，
明壽司的午餐 Omakase 價位很是合理（但取決於個人消費能力）
但目前不提供線上訂位，只能電話訂位，耳聞非常難打進去或是無人接聽，
這次有幸能夠來明壽司用餐實在太幸運啦。
用餐環境
明壽司隱身在北市中山區雙城街巷內，這一帶也有許多經典屹立不搖的餐廳。
門口很低調,也不難找，若是從捷運中山國小則是約步行8分鐘。
店內也有板前包廂位置，隱密性高。
此次用餐
小白蝦 / 松葉蟹 蟹膏
鯖魚壽司 / 煙燻鰹魚
鰻魚手卷 / 鮑魚章魚
鹽烤尖梭 / 鮪魚泥黃蘿蔔卷
鯛魚壽司 / 鮪魚中腹肉壽司
透抽壽司 / 鮪魚大腹肉壽司
鮪魚背腹肉壽司 / 海膽/白蝦 生魚片
白燒鰻魚 / 玉子燒
味增湯 / 水果
後記
明壽司的上菜道數相當夠意思，我們吃到吃不下，
最後師傅幫我們把後面的海膽跟龍蝦換成生魚片的方式
而且明壽司的用料相當實在！食材新鮮、價位合理、
服務親切這三點造就米其林殊榮名副其實！
在用餐過程中師傅會跟每一位客人確認有沒有吃飽、需不需要換成生魚片、
或是飯量減少等等的需求，以上這些都是可以反應的唷！
而這次真的是人品爆棚由友人的友人在半年前願意幫忙訂位，才能獲得這次用餐機會！
當下用餐完想要再訂下一次的位置卻已被告知今年2022年目前都已經額滿了（哭）
所以再次光顧真的是看老天肯不肯賞臉囉！
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※ 轉錄者: DemoX (111.243.120.40 臺灣), 10/17/2022 00:16:18
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