[食記] 台北中山區｜嗯雞刀正宗成都串串香

看板Zhongshan (中山區)作者roger31311 (Roger)時間3周前 (2025/01/31 17:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dd98pY8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山區｜嗯雞刀正宗成都串串香時間: Fri Jan 31 17:04:47 2025 餐廳名稱：嗯雞刀正宗成都串串香消費時間：2025年1月地址：台北市中山區民生東路一段37號電話：02-2536-7701 營業時間：12：00–05：00 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/ng-ji-dao/ 嗯雞刀正宗成都串串香從名稱大概能猜出主打的是麻辣串串火鍋但是「嗯雞刀」這三個字可能會讓人一頭霧水原來這是粵語「不知道」的譯音有趣又特別的名稱真的是讓人頗具記憶點店內的空間也相當有特色簡單的桌椅座位配上牆面滿滿的中國風元素頭頂上則是大量的套色霓虹招牌整體感覺非常熱鬧有氛圍另外這裡的一大特點就在冰箱裡透明玻璃內放了滿滿的串串想吃什麼通通自己拿均一價每串都是10元結帳時店家會來桌邊計算竹籤這種用餐模式也讓人覺得相當新鮮吃著吃著還會看一眼隔壁桌的數量比較一下自己和別桌的用餐戰力…XD 牆面上還大大的寫著標語「籤我們只用一次」讓來店的客人們都能安心醬料區可以自由搭配有著中國四大名醋之一的保寧醋來到這裡也別錯過嗯雞刀正宗成都串串香菜單除了冰箱內的十元均一價串串其他品項都在菜單上從經典的特色湯底到罕見的道地食材整體選擇可說是相當豐富多樣麻辣豚骨鴛鴦鍋(1-2人)│360元提到四川成都當然是想到麻辣鍋啊不過有些客人可能又沒那麼耐辣這時候來個鴛鴦鍋就是最好的選擇啦店內的麻辣鍋辣度是可以調整的如果已經達到吃辣高手的境界建議可以直上最強的「靠北辣」麻辣湯底香辣濃郁卻不燥裡頭少不了有鴨血、豆腐口感滑嫩又很入味乳白色的豚骨湯頭風味醇厚且香氣十足兩種湯底搭配的自由選擇為味覺體驗增添了豐富層次干碟│20元所謂的干碟是指乾的蘸料店家混合了辣椒粉、花椒粉和花生碎肉片和串串沾上一點後入口香氣立刻在嘴中散開來到這裡推薦一定要點干碟串串│10元一串冰箱裡的串串品項多達數十種包括各類肉類、海鮮、蔬菜及火鍋料還有少見的天梯、黃喉、貢菜等看到喜歡的就拿接著一大把一大把的下鍋這種吃法很有滿足感耶美國安格斯無骨牛小排│360元無肉不歡的人也不用擔心菜單上的肉盤也可以試試看美國安格斯無骨牛小排油花分部均勻輕涮起鍋後吃來軟嫩適中富有天然肉香相當適合做為火鍋肉片伊比利梅花豬│350元伊比利豬向來有著豬肉界勞斯萊斯美譽煮熟起鍋後肉質不乾不柴還帶有肉香和淡淡的堅果甜味如果是不吃牛肉的人建議也可以選擇這款肉品田雞│230元田雞其實指的是青蛙雖然在台灣不算是常出現的食材但在中國及東南亞等地飲食文化中卻是相當經典的角色肉質比雞肉更細緻滑嫩而且沒有什麼腥味高蛋白、低脂肪營養價值也不錯如果是之前沒吃過的人在品嚐四川料理時可以體驗試試看腦花│150元所謂的腦花其實就是豬腦這對大多數的人來說可能會有心理的障礙但卻是四川很接地氣的食材將腦花放入麻辣湯頭裡吸收了鮮、香、麻的風味後吃起來會有種綿密豆腐的口感如果有踏出一步的勇氣可以點來試試顛復原本恐懼的想像四川寬粉│150元喜歡麵食的人必點這是源自四川地區的傳統麵食通常由紅薯、豌豆或其他澱粉製成又寬又厚的是其主要特點煮過的口感十分Q彈有嚼勁很適合搭配各種湯底和醬料油條、王子麵│50+20元這兩樣可說是麻辣鍋的經典組合油條吸收湯底的麻辣味外脆內軟更多了迷人的香氣王子麵也是易煮好入味丟進鍋裡簡單處理輕鬆上手每次吃麻辣鍋都要來上一包可爾必思、加多寶│30+60元四川風格畢竟是重口味當然是要搭配酒水飲品啊可爾必思酸酸甜甜能夠緩解麻辣鍋帶來的辛辣感加多寶則是大陸著名的涼茶飲品清熱去火氣又解辣心得將正宗川菜的特色精隨保留讓饕客體驗道地的成都串串風味除了經典的麻辣湯底還能搭配豚骨湯可以滿足不同口味需求最重要的是串串食材超豐富十元一串多樣化又有趣而且營業時間從中午到凌晨五點除了正餐也可以約親友一起當宵夜場喜歡重口味的朋友趕快訂位吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.68.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1738314291.A.888.html ※ roger31311:轉錄至看板 Taipei 01/31 17:05 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.68.195 臺灣), 01/31/2025 17:05:31

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