[食記] N訪{絆旬菜工房} 居酒屋日式料理

看板BigSanchung (三重)作者baubee (嗶!)時間13年前 (2013/03/10 22:17)推噓5(5推 0噓 18→)

留言23則, 9人參與討論串1/4 (看更多)

自2012/10/03起[食記]文未使用下方格式　一律刪除在分享好美食之時　至少留下店名跟地址以便板友跟隨您的足跡店名：絆旬菜工房地址：新北市三重區雙園街10號電話：0952700295 價錢：單點，平均$300~$500/人消費內容：生魚片、花壽司、地雞唐揚、燒肉拉麵、蔥鹽松阪豬總結：圖文並茂好讀網誌版--http://goo.gl/Zfv0L 本來已經想好標題要下做『謝謝老天爺，讓我在三重遇見你?』，後來覺淂太煽情，而且也擔心老闆會誤以為我是在向他示愛，所以只好作罷。實在是因為很久沒有寫作文，再度提筆難掩心癢興奮，但好險理智還是存在的… 說到{絆}，其實是大約2年多前的意外初訪，結果就不小心養成有在定期服用的習慣了，話說一試成主顧用在這裡就是恰到好處沒有錯。當年的店面位在文化北路和三和路口附近，當時叫做{明樂居}。是我媽路過意外發現一間小到爆炸的料亭，好奇心驅使走進問老闆：『你這是在賣什麼？日本料理店喔？』結果老闆很謙虛應和說：『沒有啦，只是路邊攤啦！』我只能說老闆真的很做自己，路邊攤時期是連菜單也沒有的，我和媽媽一就坐，老闆只問有沒有什麼不吃？接著就依當天現有的食材西哩嘩啦上菜了。事隔多年我真的已經忘記當時到底吃了什麼東西，然後就…迷上了(還是說老闆其實有下藥…) 去年夏天，明樂居搬家了，店名也改了，搬家後他叫做{絆旬菜工房}。好險我一直以小粉絲的姿態緊緊跟隨才能沒有與他失散，雖然說擦肩而過讓一切成為美好的回憶也是很浪漫，但我還是緊緊抓住他了！這時候也可以說『謝謝老天爺，沒有讓我失去你?』還是要這麼煽情沒錯。因為很好吃，又有酒喝，而且價位也合理，經常和朋友很自然的就會走進{絆}，一定是老闆有下藥的關係，一起去吃過的朋友也都養成定期服用的習慣了。至今真的已經是N訪了，我們每次去吃的花費，每人大約都在$300~$500左右，以市面上居酒屋的消費來說，我真心覺得非常適合賴在裡面。其實這麼長時間吃同一家店，早就已經吃到和老闆變成朋友了，雖然老闆一直很忙，但每次去用餐或小酌一兩杯，老闆都還是會(坐檯)陪客人聊天，所以我滿喜歡坐在吧檯的位子的。吧檯正前方可以看見當天有哪些新鮮的漁獲，我曾經親眼目賭過厲害的食材有安康魚、戰車蝦還有活的鮑魚… 只能說他們用料很敢而且很實在菜單用手寫的書法貼在牆上也是滿有個性的，我沒有拍到牆上菜單的全貌，但還是可以看出價格有多合理 ※ 三品刺身/$200 這裡的生魚片是每次去必必必點的一道。有三種魚類，身為魚盲(←我自創的)，除了鮭魚之外，我其實認不得其他魚類，但因為都很新鮮，不管哪一種魚，每次吃都可以感受到甘甜滋味， N訪至今沒有一次失敗過，可見老闆對食材一定有絕對的堅持啊！ ※ 花壽司/$150(1條) 照片裡的分量是半條，因為我們這次用餐只有2個人，打算要留一點胃裝其他食物。我是對任何種類的壽司完全沒有抵抗力的類型，所以花壽司我也是超喜歡！ ※ 地雞唐揚/$110 這也是每次去都一定要吃的，而且一定要趁熱吃，咬下去很嫩很juicy！旁邊黃色的是碎黃瓜芥茉醬甜甜的，我通常一定會先吃一整塊原味，之後才會斟酌沾醬，沾醬後口味也非常搭。 ※ 燒肉拉麵/$130 這已經是我第二次點這道了，因為自己平時的口味比較清淡，滿害怕太鹹的拉麵，不過他的燒肉拉麵口味滿剛好的，上面舖滿的燒肉吃起來也滿嫩的，用料跟份量都沒有在開玩笑，滿大一碗130的價錢我可以吃很飽。 ※ 蔥鹽松阪豚/$190 這道也是厲害的！老闆說也是店裡熱賣的菜色之一。切片的松阪豬厚薄適中，吃起來有一點脆脆的口感十分彈牙，豬肉吃得出完全沒有什麼過分的調味，主要是靠上面的蔥鹽(碎洋蔥、蔥花)來提味，很ㄙㄨㄚˋ嘴也非常適合下酒。 [後記] 這次吃完飯依然覺得好滿足，於是我雙眼閃閃的承諾老闆一定要認真寫一篇厲害的食記以示報答(是要報答什麼?)，但是老闆居然跟我說，他擔心萬一因此新客太多會影響熟客對{絆}的喜愛… 果然是性情中人憂國憂民(?) 擁有排隊店實力的好店，絡繹不絕的客人已經是最好的回饋了... 總之我還是懷著感恩的心(謝謝老天爺，讓我能夠在三重吃到這麼好吃的料理) 寫下這篇分享了啦！ --店家資訊-- 絆旬菜工房地址：新北市三重區雙園街10號 / 捷運中和新蘆線三重國小站（出口步行約5分鐘）營業時間：星期一~星期天 18:00~0:00 電話：0952 700 295 ※週末假日用餐時建議預先訂位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.56.134

推

sosevil

03/10 22:53, , 1^F

03/10 22:53, 1^F

推

denny1000

03/10 23:45, , 2^F

03/10 23:45, 2^F

※ 編輯: baubee 來自: 112.104.56.134 (03/11 00:04)

推

Rausch

03/11 08:44, , 3^F