[食記] 嘉義東市場．延平街滷味 & 南門綠豆湯

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2013/06/08 23:55)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市延平街117-3號　營業時間：07:30~13:00，每月第二、四周一公休餐廳名稱：南門綠豆湯（原新共和綠豆湯）詳細地址：嘉義市文昌街68-1號　營業時間：08:30~19:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/64291583 聽說東市場延平街上有攤劉家滷味滋味挺好。上次遍尋不著，這次依著線索再重覓一次，果在延平街上找到一攤現切滷味，只是沒有招牌，不知是否即為劉家滷味，索性試試。　　店家沒有任何價目表，需以詢價方式。挑了半塊牛肉、扁豆乾、海帶、豆皮、豬耳朵，總價一百五十元。由於這種市場現切滷味攤多半不便宜，因此倒也沒對價格太意外。　　回家看了份量和吃了幾口後，便覺得一百五十元花得值得。每樣食材滷得入味不說，軟硬度也拿捏得宜。牛腱肉易嚼又不鬆散，份量也多，豆皮和豬耳朵也是單吃便足味，大概只有扁豆乾因體積小，屬享受嚼勁而較無味類型，建議以醬料相佐，若有下次應該會改選一般豆乾。　　即便重口味人士也推薦你先試原味，店家調味足卻又不死鹹，應能符合需求。若真覺少些什麼，沾點店家附的醬汁會提升些許鹹度。值得一提的是，敢吃辣者務必嚐嚐他們的辣醬。疑似以豬油拌炒而出的辣椒籽及辣油，辣度適中又透著香醇，實在是滷味的絕佳佐料。　　買好滷味後決定來杯甜湯，於是光顧覬覦許久的南門綠豆湯。約五百毫升的綠豆薏仁湯只要二十元。　　喝下幾口後，除覺暑氣全消外，也對店家熬煮的火候拍案不已。扣除甜度合宜外，薏仁及綠豆煮得粒粒分明卻又能輕嚼而化，這般精彩目前只在楊氏涼品曾體會過，加上親民價格，實是盛夏絕佳甜品。　　久違的東市場覓食之旅，意外又訪到兩個美味店家，看來有機會還是該多到市場走動才行。延伸閱讀：嘉義．楊氏涼品 http://blog.yam.com/larle/article/61029911 嘉義東市場．鬍鬚周炒麵 http://blog.yam.com/larle/article/61787943 嘉義．頭家火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59770072 嘉義東市場小吃集錦 http://blog.yam.com/larle/article/61484701 嘉義東市場．炒麵/肉焿/魚焿 http://blog.yam.com/larle/article/61086878 嘉義．金赫玉魯肉大腸 http://blog.yam.com/larle/article/59925721 嘉義東市場．現烤鹹豬肉/本產羊肉 http://blog.yam.com/larle/article/59448774 嘉義東市場．米糕/甜湯/春捲 http://blog.yam.com/larle/article/45617309 嘉義東市場．東市意麵 http://blog.yam.com/larle/article/59572054 嘉義．王家牛雜湯 http://blog.yam.com/larle/article/39601200 嘉義．光彩街排骨酥 & 永和街美食家炸物 http://blog.yam.com/larle/article/58993878 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.125.80