[食記] 嘉義．芳香燒臘店

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2013/06/14 17:30)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：芳香燒臘店詳細地址：嘉義市世賢路四段140號（與民生南路交叉口）電話：05-2365163 　營業時間：10:30~19:30，周日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/64557746 　　這家芳香燒臘店偶爾會看到推薦，但每次經過時總看不出它是否正在營業。有次細瞧才發現店家只是落地窗顏色深了些，內裡營運如常，於是利用中午的機會走訪一趟。　　由於不知什麼是推薦品，索性先點招牌飯試試。店內有附湯及紅茶供享用，附湯以大骨熬製，強調未添味精，湯料的大黃瓜吃來清爽，湯頭調味較淡。紅茶標明是天仁的咖啡紅茶，自己倒喝不出什麼咖啡味，然只有微甜的紅茶正合我意。招牌飯　70元　　招牌飯的主菜有叉燒、脆皮鴨、脆皮雞和鹹魚，當中以鹹魚和脆皮鴨讓人最有印象。鹹魚不像大多便當店將之炸地乾硬，魚肉厚實不柴，鹹度也恰到好處。脆皮鴨的鴨皮偏薄，不像大多烤鴨厚而偏油，推薦處在於鴨肉十分嫩口，加上些許入裡鹹味，很符合自己喜好。　　叉燒能嚐到醬汁的甘甜，可惜屬紮實的全瘦肉路線，並非自己愛的帶部份油脂而化口的叉燒肉。以店家鴨肉表現，雞肉的乾澀挺令人意外，照理說鴨肉肉質該比雞肉難亮眼才是，也因此雞肉顯得遜色不少。　　配菜部份新鮮且份量充足，調味適中。白飯淋上的醬汁不走多數燒臘的濃郁偏甜路線，屬清爽微鹹的滋味。　　芳香燒臘初體驗，脆皮鴨最使人回味，想來鴨腿飯該是經典，有機會定要好好品嚐。延伸閱讀：嘉義水上．廣東脆皮烤鴨莊 http://blog.yam.com/larle/article/62505127 嘉義水上．合和露水飯 http://blog.yam.com/larle/article/59671733 嘉義．強記燒臘 http://blog.yam.com/larle/article/42044136 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.101.205